Los mejillones son un alimento muy nutritivo y saludable. Debido a su abundancia podemos consumir mejillones frescos y a buen precio durante todo el año. Las posibilidades culinarias de los mejillones son muchísimas y se pueden comer de muchas formas.
Existen muchas recetas donde el ingrediente estrella es el mejillón. Algunas recetas más sanas y otras menos, pero desde luego podemos decir que es un alimento muy versátil con el que preparar muchos platos.
Pues bien, aquí podrás ver una receta de mejillones rellenos fitness para que puedas disfrutar de este espléndido alimento de una forma saludable. Esta es una receta de mejillones rellenos fitness sin freír, muy baja en grasas y rica en proteínas. Con estos mejillones rellenos fitness al horno podrás disfrutar de esta tapa típica española de una forma mucho más saludable que el plato tradicional y, además todo de forma casera.
Ingredientes de los Mejillones Fitness
- 1 kg de mejillones frescos
- 200 gramos de jamón cocido
- ½ cebolla (de un tamaño medio)
- 4 huevos grandes
- ½ litro de bechamel 0%
- Harina integral de trigo
- Pan integral de trigo
- 1 cucharada de aceite de oliva
¿Sabías que a los mejillones rellenos también se les denomina como “tigres”, mejillones tigre o croquetas de mejillón? Son una tapa muy típica en los aperitivos de la gastronomía española.
La receta tradicional se hace a base de rellenar la concha de mejillón con una masa de carne de mejillón, huevo duro, bechamel y otros ingredientes. Después se rebozan en harina o pan y se fríen en aceite de oliva. La forma de preparar la receta tradicional es similar a la forma de elaborar croquetas.
Preparación
- Preparamos una olla y añadimos los mejillones. Cubrimos con agua los mejillones y los cocemos durante unos cinco minutos aproximadamente. El mejor medidor de tiempo será observar que están bien abiertos. Tendremos que ir quitando aquellos mejillones que no se queden abiertos.
- Preparamos dos recipientes y separamos la carne del mejillón de sus respectivas conchas. Guardamos las conchas ya que las usaremos posteriormente como recipientes.
- Rellenamos una pequeña cacerola de agua y la ponemos a fuego medio, cuando el agua esté hirviendo ponemos dos huevos con cuidado y los cocemos bien. Una vez cocidos desechamos el agua y los dejamos enfriar.
- Picamos media cebolla finamente y cortamos en pequeños tacos el jamón cocido. Salteamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que empiecen a tomar un color dorado. Llegado ese momento añadiremos la carne de los mejillones para saltearlos junto a la cebolla y jamón durante un par de minutos.
- Quitamos la cáscara a los huevos que antes habíamos cocido y usamos un procesador de alimentos o batidora de mano para picar bien el salteado de cebolla, jamón y mejillones junto con los dos huevos. Para poder triturarlo más fácilmente todo podemos cortar el huevo en trocitos.
- Preparamos medio litro de bechamel 0% y un recipiente grande que pueda contener la bechamel y la mezcla triturada que hemos preparado antes. Mezclamos bien la mezcla con la bechamel y dejamos que se asiente bien durante unas dos o tres horas en el frigorífico. Esto lo hacemos para que el relleno tome consistencia. Si viésemos que con dos o tres horas no es suficiente podemos dejarlo reposar más tiempo.
- Una vez el relleno ha reposado lo suficiente y esté bien frio pasamos a rellenar las conchas de los mejillones con la ayuda de una cuchara u otro utensilio de cocina. Es muy probable que no se usen todas las conchas, las que sobren se pueden desechar.
- Preparamos el rebozado de los mejillones rellenos. Primero de todo, podemos aprovechar pan integral que tengamos en casa para utilizarlo como rebozado o bien podemos usar uno comercial ya preparado. Batimos dos huevos y una vez tengamos el pan rallado pasamos a empanar los mejillones: debemos rebozarlos en harina, luego pasarles el huevo y, por último, debemos rebozarlos en el pan rallado.
- Ya con todos los mejillones rebozados correctamente podemos colocarlos en una bandeja de hornear. Ponemos papel de hornear en la bandeja y los colocamos encima. Dejamos hornear a unos 250 ºC durante unos siete o nueve minutos.
- Dejaremos que se enfríen un poco y ya estarán listos para comer. En caso de que quisiéramos guardar los mejillones rellenos para más tarde debemos guardarlos en el frigorífico cuando no estén calientes.
La clave para que los mejillones rellenos se convierta en mejillones rellenos fitness es hornearlos en lugar de freírlos, eliminando así en buena medida la grasa que pudieran absorber del aceite, y el uso de bechamel 0%. Además de eso el rebozado lo hacemos a base de harina integral y pan rallado integral con lo que conseguimos bajar el contenido en hidratos de carbono haciendo esta receta menos calórica y mucho más saludable.
Los beneficios de preparar unos mejillones siguiendo esta receta es que elaborarás un plato muy sano. Este plato es muy completo a nivel proteico y de ácidos grasos no saturados omega 3, hecho que convierte este plato en una opción muy interesante para deportistas.
Otra de las ventajas de elaborar esta receta es la fácil elaboración. Cómo podréis ver la elaboración no tiene ninguna complicación y es muy similar a como se hacen los mejillones rellenos tigres tradicionales. Además de esto conserva el sabor genial tanto frío como en caliente, por lo que si sobran los puedes guardar en el frigorífico para más tarde.
