Un plato típico acompañado de una salsa sabrosa y saludable. Los Macarrones con Salsa de Aguacate han llegado para quedarse en nuestras mesas.
Ingredientes de los Macarrones con Salsa de Aguacate
- Champiñones
- Albahaca fresca
- 250 ml (del agua de cocción de los macarrones)
- 4 lonchas queso
- Aceite de Oliva
- Aguacate
- Cebolla
- Queso rallado
- 150ml (agua de los macarrones)
Ingredientes de la Salsa de Aguacate
- 250g de Macarrones
- Dos litros de agua
- Sal y Albahaca al gusto
Preparación
- La pasta se prepara como casi siempre, solo que la única diferencia recae en añadir la sal y la albahaca en polvo una vez el agua esté caliente. Una vez hierva, añadimos la pasta hasta que esté casi al punto. Una vez esté a ese punto, apagamos el fuego y utilizamos parte el agua sobrante de la pasta para la salsa. El resto, se escurre.
- Cortamos la cebolla, y troceamos el aguacate. Añadimos aceite de oliva y sal (aunque es opcional), y agregando el caldo de la cocción, lo añadimos todo a una batidora o licuadora.
- Añadimos el resultado en una sartén caliente con una gotita de aceite de oliva. Incluimos la albahaca troceada y evitamos que se nos pegue la mezcla. Una esté espesa con la evaporación del agua del caldo, añadimos una pequeña cantidad adicional para hacerla más líquida, o no en caso de que la queramos espesa.
- Añadimos la salsa por encima de los macarrones, y por encima de esta mezcla, los trozos de queso que con el calor, comenzarán a derretirse.
Ideal para dietas personalizadas en las que tengamos que incluir pasta, pero incluyendo una cantidad de nutrientes esenciales muy buenos.
