Los mejillones tigre al horno son una tapa clásica española, crujiente por fuera y cremosa por dentro. En esta receta, te enseñamos a prepararlos fácilmente en casa con ingredientes simples y un resultado espectacular.
Ingredientes de los Mejillones Tigre con Bechamel
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 250 ml de leche
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 g de pan rallado
- 50 g de queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
Aquí te dejamos nuestra receta para una Bechamel 100% ligera. Aunque, si buscas su sabor característico, quizá no sea la mejor opción para este caso:
Preparación
🍽️ Paso 1: Preparamos los mejillones
- Lavamos bien los mejillones bajo agua corriente para eliminar impurezas.
- En una olla grande, vertemos el vino blanco y cocinamos los mejillones a fuego medio hasta que se abran (aproximadamente 3-5 minutos).
- Retiramos los mejillones y separamos la carne de las conchas. Reservamos las conchas más grandes y la carne picada en trozos pequeños.
🍽️ Paso 2: Preparamos el relleno cremoso
- En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- Añadimos la harina y removemos constantemente durante 1 minuto para que se cocine.
- Incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, para crear una bechamel suave.
- Agregamos la carne de los mejillones picados, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Cocinamos la mezcla hasta que espese y luego retiramos del fuego.
🍽️ Paso 3: Rellenamos y gratinamos los mejillones
- Rellenamos cada concha con la mezcla preparada.
- Espolvoreamos pan rallado y queso rallado por encima.
- Colocamos los mejillones en una bandeja para horno y horneamos a 200°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Servimos caliente y disfrutamos.
Consejos para un horneado perfecto 🍲
- Usamos pan rallado crujiente para darle un mejor acabado.
- Si queremos un sabor más intenso, añadimos un toque de pimentón dulce.
- Para una versión sin gluten, utilizamos harina y pan rallado sin gluten.
Preguntas de nuestros usuarios
❓ ¿Se pueden hacer sin bechamel?
Sí, podemos hacer una versión más ligera usando solo sofrito de cebolla, ajo y tomate triturado.
❓ ¿Cuánto tiempo se pueden conservar?
Podemos guardarlos en la nevera por hasta 2 días o congelarlos antes del horneado.
❓ ¿Puedo añadir otros ingredientes?
Por supuesto, algunas variaciones incluyen gambas o un toque de picante con guindilla.
¿Los has probado y te han gustado? ¡Conviértete en un maestro de los Mejillones con otras más!
