El pastel o bizcocho de zanahoria es otro plato muy popular entre los comensales. Aunque no se suela asociar el dulce con la comida fitness, aquí hay una receta muy saludable de pastel de zanahoria. Los ingredientes son:
Ingredientes del Pastel de Zanahoria
- 2 Zanahorias
- 150g de harina integral
- 75ml de yogurt griego (bajo en grasa)
- 2 Plátanos maduros
- 2 Huevos
- Endulzante artificial (pueden ser 2 sobres de Stevia)
- 2 Cucharadas de aceite de coco
- 1 Cucharada pequeña de bicarbonato de sodio
- Nueces o pasas al gusto
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Preparación
- Mezclamos los plátanos triturados, zanahorias ralladas, y el resto de los ingredientes húmedos. (Todos, excepto nueces y pasas)
- Incorporamos la harina poco a poco, en el recipiente de los ingredientes húmedos
- Vamos trabajando la masa para asegurarnos de que todo se integre perfectamente, y conseguir una masa homogénea.
- Vertimos la masa en un molde resistente al calor, y con una temperatura de 180º, lo introducimos al horno (precalentado) durante 45 minutos
- Dejamos enfriar antes de desmoldar, y adornamos con nueces o pasas
Quizá las primeras veces no consigamos la esponjosidad clave de un pastel de este tipo. En ese caso, la mayoría de veces se debe a una mezcla no homogénea. Con la práctica, como todo en la vida, lograremos un Pastel de Zanahoria excelente.
2 Responses
Cuantas calorías tiene una porción chica de este pastel, por favor?
Hola Ana María, en el resumen de la receta abajo del todo se especifica de que el Pastel contiene 410kcal. Ahora tendrías que hacer una división por el número de porciones que cortes. También ten en cuenta de que las calorías pueden variar en función de las marcas de los ingredientes que emplees.