Con esta receta de bizcocho proteico no tendrás nunca más que soportar el antojo de consumir algo dulce. Podrás comer fácilmente este bizcocho todos los días sin que repercuta negativamente en tu dieta. Es más, repercutirá, pero de forma positiva en tu organismo.
Ingredientes del Bizcocho proteico
- 1 huevo entero
- 5 claras de huevo
- Unos 120 gramos de copos de avena o harina de avena
- Una dosis (30 gramos) de proteína en polvo del sabor que más te guste
- 30 ml de leche desnatada
- Edulcorante natural
- 1 sobre de levadura
- Opcionalmente podemos añadir nuez moscada
- Opcionalmente podemos añadir canela
- Opcionalmente podemos añadir ralladura de limón
- Opcionalmente podemos añadir ralladura de naranja
- Opcionalmente podemos añadir pasas
Preparación
- Precalentamos el horno a 190º, mientras pasamos a preparar los ingredientes. En un bol amplio vertemos las claras de los huevos, y el huevo entero. Batimos todo hasta mezclarlo correctamente, hasta el punto de nieve para lograr mayor esponjosidad, o simplemente batido hasta que no queden grumos. El hecho de usar un huevo entero con su yema incluida es porque de ese modo conseguimos un mejor color en el bizcocho resultante.
- Vamos añadiendo harina tamizada y copos de avena, enteros o triturados, a nuestro gusto.
- Incorporamos poco a poco la leche desnatada mientras removemos, hasta lograr una mezcla homogénea. Continuamos con la levadura, y el edulcorante natural a nuestro gusto. Seguimos con la proteína en polvo, con la dosis controlada y el sabor de nuestra preferencia.
- Vamos a los ingredientes sólidos o saborizantes, como la nuez moscada, canela, pasas, y ralladuras de nuestra preferencia, y/o ingredientes de nuestro gusto, con cuidado de evitar calorías innecesarias.
- Ya con la masa mezclada, lo ponemos a hornear a la misma temperatura a la que precalentamos, durante unos 30 minutos aproximados, dependiendo del tamaño. Podemos hacer la prueba del palillo para evitar que nos quede crudo por dentro.
- A pesar de que pierda sabor, ya que al comerlo caliente tendremos un plus de sabor, recomendamos dejarlo templar a temperatura ambiente, y después refrigerarlo durante un día, para que la textura quede perfecta.
Un saludable bizcocho proteico, para que puedas hacerte unas meriendas o desayunos fantásticos. Podrás ver la repostería con otra perspectiva completamente diferente.
2 respuestas
¡Hola!
En esta receta “batir los huevos” ¿te refieres hasta duplicar el volumen metiéndole aire con la batidora? O simplemente mezclar?
Un sobre de levadura ¿en cuantos gramos se traduce?
Gracias
Hola Vanesa.
En este caso, lo más preferible es batirlos hasta el punto de nieve, pero como también incluimos una yema no es necesario, con batirlos hasta que sean un líquido homogéneo es suficiente. Muchas gracias por esta aclaración, lo especificaré en el texto de la receta.
Sobre la levadura, más que con los gramos, yo prefiero basarme en la propia recomendación de la marca de la levadura. La gran mayoría prepara sobrecitos ideales para utilizarlos de forma individual (un sobre = una preparación). En caso contrario, normalmente te indican la mejor opción en el reverso o caja de la levadura.