Tofu con Verduras

El tofu es uno de los ingredientes básicos de la cocina oriental, en específico de muchos platos tradicionales chinos y tailandeses. Hoy en día, así mismo, se ha convertido en parte de las dietas vegetariana y vegana debido a la cantidad de proteína de excelente cantidad que puede aportar.

Ingredientes del Tofu con Verduras

• 1 Tarrina de tofu de 400 gramos
• 2 pimientos (del color que desees)
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla mediana
• ¼ de kilo de Champiñones
• 3 Zanahorias
• Soja, curry, y sal

Preparación

1. Calentamos una sartén con una gotita de aceite de oliva. Una vez caliente, más o menos a fuego medio, cocinamos la verdura picada finamente con sal. Menos los champiñones.
2. Cuando estén suaves, ahora sí añadimos los champiñones picados a nuestro gusto. Sofreímos por unos 5 minutos con el resto de verduras.
3. Pasado ese tiempo añadimos el tofu, cortado a nuestro gusto. Sazonamos con el curry y con sal si le hace falta.
4. Vamos moviendo los ingredientes por un par de minutos, para que el tofu se impregne con las verduras y el curry.
5. Dejamos enfriar ligeramente y servimos. Esta masa la podemos utilizar para hamburguesas veganas, añadiendo un chorro de agua y licuando todos los ingredientes para formar una masa.