El tofu es uno de los ingredientes básicos de la cocina oriental, en específico de muchos platos tradicionales chinos y tailandeses. Hoy en día, así mismo, se ha convertido en parte de las dietas vegetariana y vegana debido a la cantidad de proteína de excelente cantidad que puede aportar.
Ingredientes del Tofu con Verduras
- 1 Tarrina de tofu de 400 gramos
- 2 pimientos (del color que desees)
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla mediana
- ¼ de kilo de Champiñones
- 3 Zanahorias
- Soja, curry, y sal
Preparación
- Calentamos una sartén con una gotita de aceite de oliva. Una vez caliente, más o menos a fuego medio, cocinamos la verdura picada finamente con sal. Menos los champiñones.
- Cuando estén suaves, ahora sí añadimos los champiñones picados a nuestro gusto. Sofreímos por unos 5 minutos con el resto de verduras.
- Pasado ese tiempo añadimos el tofu, cortado a nuestro gusto. Sazonamos con el curry y con sal si le hace falta.
- Vamos moviendo los ingredientes por un par de minutos, para que el tofu se impregne con las verduras y el curry.
- Dejamos enfriar ligeramente y servimos. Esta masa la podemos utilizar para hamburguesas veganas, añadiendo un chorro de agua y licuando todos los ingredientes para formar una masa.
