Las coles de Bruselas son una verdura deliciosa y saludable que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Una de las formas más populares de cocinarlas es asarlas en el horno con un poco de aceite y mostaza. Esta técnica le da un sabor ligeramente ahumado y dulce, y combina a la perfección con la mostaza picante.
Ingredientes de las Coles Asadas
- 500 gramos de coles de bruselas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de arándanos secos
- Sal al gusto
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC. En un recipiente amplio echamos una cucharada de jarabe de arce, la mostaza, el ajo en polvo y la sal al gusto. Removemos bien para que todo se mezcle.
- Lavamos las coles de bruselas, las escurrimos bien y las cortamos por la mitad. Las colocamos en una bandeja apta para horno, espolvoreamos con sal y las asamos entre 20 y 25 minutos. Deben quedar doradas y crujientes, pero nunca quemadas.
- Mientras, echamos en una sartén caliente las nueces picadas y el resto de jarabe de arce. No dejamos de remover durante al menos 3 minutos a fuego medio. Debemos tener cuidado de que las nueces no se quemen, deben quedar doraditas. Pasado ese tiempo retiramos del fuego y reservamos.
- Una vez estén las coles de bruselas asadas, las sacamos del horno y las servimos en una fuente.
- Vertemos la salsa de jarabe de arce y mostaza. Decoramos por encima con los arándanos secos y las nueces. Servimos.
