El magnesio es un mineral crucial para una dieta saludable, ya que juega un papel vital en más de 300 reacciones enzimáticas en el cuerpo humano. Es esencial para la síntesis de proteínas, la función muscular y nerviosa, el control de la glucosa en sangre y la regulación de la presión arterial. En algunos casos, tomar complementos alimenticios ricos en Magnesio puede ser una forma de asegurar este proceso
Además, el magnesio contribuye a la salud ósea y es necesario para la producción de energía y el desarrollo del ADN. Su consumo adecuado puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, incluyendo trastornos cardíacos y diabetes. Uno de los complementos más habituales y verificados científicamente es la Melena de León.
Ingredientes de las Espinacas Salteadas con Almendras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 taza de almendras crudas
- 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar de bote para facilitar la preparación)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón (opcional para añadir al final)
Preparación:
- Lavar las espinacas: Nos aseguramos de que las espinacas estén bien limpias. Las lavamos bajo el agua fría y las escurrimos bien.
- Tostar las almendras: En una sartén grande, calentamos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadimos las almendras y las tostamos durante unos minutos hasta que estén doradas, teniendo cuidado de que no se quemen. Luego, las retiramos y reservamos.
- Saltear el ajo: En la misma sartén, añadimos la otra cucharada de aceite y calentamos a fuego medio. Agregamos el ajo picado y lo cocinamos hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto, cuidando de no quemarlo.
- Incorporar los garbanzos: Añadimos los garbanzos cocidos a la sartén con el ajo y los calentamos, removiendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.
- Agregar las espinacas: Incorporamos las espinacas a la sartén, removiendo constantemente. Cocinamos hasta que las espinacas se hayan marchitado y estén tiernas, lo cual debería tomar unos 2-3 minutos.
- Condimentar: Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir un poco de jugo de limón para dar un toque fresco.
Ingredientes del Batido de Aguacate y Cacao
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche a tu preferencia)
- 1 plátano maduro (para añadir dulzura natural)
- 1 cucharada de miel o sirope de arce (opcional, dependiendo de tu gusto por lo dulce)
- Unas cuantas almendras o nueces para añadir un toque crujiente (opcional)
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Nos aseguramos de tener todos los ingredientes a mano. Pelamos el aguacate y el plátano, y los cortamos en trozos para facilitar su licuado.
- Mezclar los ingredientes principales: En la licuadora, colocamos el aguacate y el plátano troceados. Añadimos el cacao en polvo y la leche de almendras.
- Licuar la mezcla: Encendemos la licuadora y mezclamos a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la mezcla está muy espesa, podemos ajustar añadiendo un poco más de leche hasta alcanzar la textura deseada.
- Añadir endulzante: Probamos la mezcla y, si es necesario, añadimos miel o sirope de arce al gusto, luego licuamos nuevamente para integrar bien el endulzante.
- Servir: Vertemos el batido en vasos y, si queremos, podemos adornar con unas almendras o nueces picadas por encima para agregar un toque crujiente.
Ingredientes de la Quinoa con Verduras
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de caldo de verduras o agua
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 taza de brócoli, cortado en pequeños floretes
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de espinacas frescas
- Jugo de limón (opcional para aderezar)
Preparación:
- Lavar la quinoa: Lavamos la quinoa bajo agua corriente para eliminar la saponina, lo que ayuda a quitar el amargor.
- Cocinar la quinoa: En una olla, llevamos el caldo de verduras o agua a ebullición. Añadimos la quinoa, reducimos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por unos 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
- Saltear los vegetales: Mientras se cocina la quinoa, calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadimos el ajo, la zanahoria y el pimiento. Salteamos hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Luego, incorporamos el brócoli y cocinamos por unos minutos más hasta que esté al dente.
- Combinar quinoa y vegetales: Una vez que la quinoa está cocida, la añadimos a la sartén con los vegetales. Mezclamos bien para que todos los sabores se integren.
- Añadir las espinacas: Incorporamos las espinacas frescas y removemos hasta que se marchiten con el calor de la quinoa y los vegetales.
- Sazonar: Ajustamos el sabor con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes añadir un poco de jugo de limón para dar un toque de frescura.
