El Arroz con Brócoli es un plato muy simple de preparar que puedes hacer rápidamente cualquier día de la semana, con ingredientes que solemos tener disponibles durante todo el año o buena parte de él.
Tiene la ventaja añadida de que nos aporta la cantidad justa de carbohidratos, así como un interesante porcentaje de fibra con el brócoli (a lo que podríamos añadir arroz integral, en vez de arroz blanco). Siendo el acompañamiento perfecto para una gran cantidad de platos fuertes. Echa un vistazo:
Ingredientes del Arroz con Brócoli
- 300 gramos de brócoli
- 200 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- Sal
- Hojas de laurel
- Perejil
- Aceite de oliva
Preparación
- Lo primero que haremos será hervir el agua con sal. Una vez que entre en ebullición, añadiremos el brócoli cortado en trozos no demasiado grandes. Dejaremos a ebullición por unos 5-7 minutos. Hecho esto, tenemos que escurrimos el brócoli.
- Vertemos un poco de aceite) de oliva en una sartén. Cuando el esté caliente, agregaremos la cebolla finamente picada, la zanahoria y el pimiento para hacer un sofrito. Agitaremos cuidando que la cebolla no se ponga ligeramente marrón.
- Disponemos el arroz sobre las verduras, mezclando los ingredientes con cuidado. El agua en la que hervimos el brócoli será la que cueza estos ingredientes, incluyendo el arroz. Salamos levemente.
- Serviremos primero una capa de arroz, luego una de brócoli, y a continuación perejil espolvoreado a nuestro gusto.
