Recetas de Ensaladas

Las ensaladas son uno de los platos sin los que muchas personas no podrían vivir. Pidiendo permiso al gazpacho, la ensalada es la embajadora del verano. El éxito de las ensaladas radica en la sencilla elaboración que tiene. Se puede preparar un plato fresco, con miles de combinaciones y además muy fáciles de combinar de una manera súper veloz. Sin duda alguna esta es una de las ventajas que tiene la famosa dieta mediterránea.

Antes que comer una comida rápida y grasienta que no nos aporta nada interesante a nivel nutricional podemos prepararnos algún tipo de ensalada. Podemos hacerlo rápidamente y consumir el mismo tiempo en la elaboración, pero ganando muchas cosas interesantes en salud. Las ensaladas son muy interesantes a la hora de aportar micronutrientes. Los micronutrientes son indispensables en nuestro organismo y los necesitamos ingerir además de forma habitual. Por lo que comer ensaladas puede facilitar mucho está tarea.

Las ensaladas son la pieza clave en una gran cantidad de dietas ya que son bajas en calorías y muy saciantes. Cosa que hace que las personas que están en una dieta de definición no sufran porque pasen hambre. Además, como se pueden conseguir unos sabores espectaculares con diferentes tipos de ensaladas, acaba enamorando a la mayoría de personas que desean cuidar su salud.

Además, en épocas de calor como el verano, es un plato que se come con mucho gusto. Sirve para romper la rutina que estemos haciendo por completo un día cualquiera a base de sentir el frescor de las verduras. Por otro lado, una ensalada bien elaborada puede representar por sí misma una comida o una cena de por sí sola. Pero es que además también pueden servirse las ensaladas como acompañamientos en una gran variedad de platos.

Propiedades de las ensaladas

Una ensalada se puede definir como un plato frío en el cual se unen varios ingredientes. Estos ingredientes generalmente son hortalizas que se han cortado y aderezado con diferentes salsas o aliños. Lo que nos interesa realmente es que nos proporciona muchas cosas sorprendentes en nuestro organismo:

• Es una comida hidratante y refrescante: Generalmente más del 90% de la composición de una ensalada son verduras, y el componente mayoritario presente en todas estás es el agua. Esto hace que tengamos un alimento ligero y fresco ideal para combatir altas temperaturas.
• Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales: Cuando paseamos durante horas, tomamos el sol, estamos en contacto con el cloro de piscinas o la sal del mar u hacemos actividades físicas acabamos fatigados. No dejes que eso haga que decaiga tu ánimo. Combátelo llenando tus depósitos de vitaminas y minerales con una ensalada variada. Los micronutrientes de las verduras regulan muchos procesos orgánicos, fundamentes para que tu cuerpo realice funciones vitales y haga que sientas bienestar.
• Son alimentos depuradores y eliminan residuos: Nuestro cuerpo está formado mayormente por agua y necesita estar correctamente para realizar todas sus funciones como debe hacer. Una de las acciones que realiza constantemente nuestro cuerpo es limpiarnos por dentro. La acción depurativa y diurética que tienen las ensaladas es porque tienen un alto contenido en agua, suelen ser ricas en potasio y tiene un bajo aporte de sodio.
• Protegen la piel: Nuestros mayores saben mucho y ya nos aconsejaban sobre los beneficios de las verduras para tener un cutis perfecto y bonito. Es sabido que las verduras crudas guardan todo el poder de las vitaminas y minerales. Con ello guardan los componentes antioxidantes que impiden una aceleración del envejecimiento de las células. Algo fundamental para la prevención de enfermedades degenerativas como el cáncer.
• Ayudan a regular la función intestinal: Muchas personas a día de hoy sufren estreñimiento. Es propio del verano viajar fuera de casa. Por ello una dieta rica en verduras, hortalizas y frutas nos ayuda con ese problema. Son alimentos con un alto contenido en fibra. Gracias a esto conseguirán que tengamos una mejor motilidad intestinal.
• Son ligeras y saciantes: Esto lo hemos comentado anteriormente, pero es que es una propiedad tan buena que debemos profundizar un poco más. Las verduras y hortalizas aportan muy pocas calorías (100 gramos de lechuga pueden tener 13 calorías y puede saciar mucho). Además de su bajo contenido calórico tenemos un alto contenido nutritivo. Tienen muchas vitaminas y fibra por lo que harán que te sientas lleno y no sientas hambre durante más tiempo. De ese modo conseguimos bajar de peso fácilmente.
• Podemos convertir este plato en un alimento rico en proteínas. Sí, como oyes. Una ensalada se puede elaborar con una infinidad de alimentos diferentes. Esto ofrece una gran versatilidad y es que podemos añadir elementos como el atún u otras carnes a nuestra ensalada. Consiguiendo de este modo una receta muy rica desde el punto de vista de los micronutrientes (gracias a las vitaminas y minerales de las verduras) y muy interesante desde el punto de vista de los macronutrientes debido a la proteína.

Como podréis comprender las ensaladas son un superalimento que debemos incluir en nuestra dieta. Esto tiene especialmente más sentido si somos personas que queramos bajar de peso o que sigamos una dieta fitness. En estos casos podemos decir incluso que incluir ensaladas en los menús diarios es casi que obligatorio. No te pierdas las bondades de las ensaladas e inclúyelas en tu menú.