Tarta de Queso sin Horno

Cuando queremos un postre saludable, fácil y sin complicaciones, esta tarta de queso sin horno y sin azúcar es nuestra opción favorita. Tiene textura cremosa, sabor suave y se prepara en minutos con ingredientes que solemos tener en casa. Ideal para llevar en táper, compartir o simplemente darnos un capricho sin remordimientos.

⏳ Ingredientes para 4 porciones

• 200 g de queso fresco batido 0%
• 200 g de yogur griego natural sin azúcar
• 4 láminas de gelatina neutra o 6 g de gelatina en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Edulcorante al gusto (stevia, eritritol…)
• Base: 6-8 galletas integrales sin azúcar + 1 cucharadita de aceite de coco o agua
• Topping: mermelada sin azúcar o frutos rojos frescos

Preparación

🍽️ Paso 1: Preparamos la base

1. Trituramos las galletas con el aceite de coco o unas cucharadas de agua hasta tener una pasta.
2. Forramos el fondo de un molde pequeño (tipo plumcake o redondo de 12-15 cm) con esta mezcla, presionando bien con una cuchara.
3. Llevamos al congelador mientras seguimos con el relleno.

🍽️ Paso 2: Hidratamos y disolvemos la gelatina

1. Si usamos gelatina en hojas, las hidratamos en agua fría durante 5 minutos. Si es en polvo, disolvemos directamente en 3 cucharadas de agua.
2. Calentamos unos segundos en el microondas hasta que se disuelva por completo (sin hervir).

🍽️ Paso 3: Mezclamos el relleno

1. En un bol, mezclamos el queso fresco batido, el yogur, el edulcorante y la vainilla hasta obtener una crema homogénea.
2. Añadimos la gelatina disuelta y removemos bien para integrar todo.
3. Vertemos esta mezcla sobre la base del molde y llevamos a la nevera mínimo 4 horas (mejor de un día para otro).

Consejos para una tarta perfecta

• Si quieres una textura más firme, añade 1 hoja más de gelatina.
• Puedes usar yogur natural normal si no tienes griego, pero saldrá menos cremosa.
• Para una versión keto, usa base de frutos secos molidos con aceite de coco.
• Decora con frutas frescas justo antes de servir para evitar que suelten agua.
• También puedes servirla en vasitos individuales para no preocuparte por el desmolde.

Preguntas de nuestros lectores

❓ ¿Puedo usar queso de untar light en lugar de queso fresco batido?
Sí, pero ten en cuenta que el resultado será más denso y con más grasa. Puedes combinar ambos para equilibrar textura y calorías.

❓ ¿Cuánto tiempo aguanta en la nevera?
Hasta 3-4 días sin problemas, guardada en un recipiente cerrado o cubierta con film.

❓ ¿Se puede congelar?
No lo recomendamos. La gelatina tiende a cambiar de textura tras el descongelado y queda más aguada.

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