Cómo controlar las cantidades en nuestras recetas

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bascula de cocina
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Llevar un control de cada alimento que ingerimos es importante a la hora de cocinar o de querer controlar todo lo que consumimos a lo largo del día. Su procedencia, manejo y conocer su peso con exactitud son los datos más importantes de muchos, sobretodo de cocineros profesionales. Por ese motivo, las básculas de cocina son el instrumento culinario que no puede faltar en cualquier cocina. 

Hoy en día es muy sencillo hacerse con una báscula de cocina. Las hay de todo tipo: mecánicas, electrónicas, sencillas y baratas, o más complejas y sofisticadas. Debido a todas estas opciones, es común no saber cuál se adaptará a nuestras necesidades. Es por esto que necesitaremos informarnos y conocer las más populares del mercado, para así no comprar la primera opción que veamos. 

Tipos de básculas de cocina

Hay dos grandes grupos: 

1. Básculas mecánicas: Son analógicas ya que su funcionamiento es mecánico. Las hay con muelle elástico y con contrapeso. Las primeras calculan el peso por un resorte y la fuerza del peso. No son exactas, por lo que son poco recomendables para elaborar recetas. Por otro lado, las segundas funcionan de forma similar que las balanzas romanas y son más precisas que las de muelle elástico.

2. Básculas electrónicas: Digitales, ya que miden el peso gracias a sistemas electrónicos. Actualmente son las más populares y las más preciosas, ideales para cocinar.

Una vez sabiendo qué tipos de balanzas de cocina hay, podemos proceder a conocer las más populares del mercado. La gran mayoría están disponibles en Báscula Pro.

La más vendida: AccuWeight

ACCUWEIGHT Báscula Digital de Cocina 5kg/11 lbs Balanza Alimentos...
  • Preciso: Bascula multifunción para alimentos equipada con sensores de alta precisión y tecnología de medición de líquidos para proporcionarle un peso preciso en todo momento, desde 1 gramo hasta 5 Kilogramo; Perfecto para el volumen de medición de líquidos, cocinar en casa, hornear
  • Multifunctional: La balanza eléctrica indica la batería baja y la sobrecarga; función cero y tara ; función de apagado automático; 2 pilas AAA incluidas
  • Versatilidad útil: La bascula de cocina es perfecta para que tus hijos aprendan sobre pesos y medidas y sobre cómo seguir las instrucciones; fantástico para el control de las porciones y para perder peso

Es una balanza digital muy popular por su tamaño compacto y por su facilidad para ser guardada en cualquier cajón o armario de la cocina. Tiene capacidad hasta de 5kg, mide líquidos y tiene precisión de 1g. Los resultados son mostrados en su pantalla LED, los cuales los podremos leer en gramos, onzas, y mililitros. Su plataforma es de acero inoxidable y lisa, por lo que su limpieza será sencilla y rápida. 

La más inteligente: Cecotec Cook Control 1000

Cecotec Báscula de Cocina Cook Control 10200 EcoPower INOX. Sin Pilas,...
  • EcoPower. No necesita pilas, con 4 sensores de alta precisión y capacidad máxima de 8 kg con precisión de 1 g.
  • Con acabados en acero inoxidable de alta calidad y gran pantalla LCD para una mejor visualización de las cantidades durante el proceso de medida.
  • Fácil usar, limpiar y guardar. Con función Tara, función de medida de sólidos y líquidos de forma inmediata y cambio instantáneo entre medidas de gramos y libras.

Esta báscula, a pesar de su diseño sencillo y minimalista, es una de las más completas del mercado. Dispone de una aplicación que podremos descargar en nuestro dispositivo móvil y que nos mostrará el valor nutricional de cada ingrediente que pesemos. También mide líquidos, y su plataforma, de acero inoxidable, es fácil de limpiar. La única desventaja es que es bastante más pesada que la anterior. 

La experta en repostería: Exzact

Su bol desmontable, su capacidad de indicar volúmenes de cualquier tipo de líquidos y su gran precisión la hacen perfecta para elaborar los postres más dulces y complejos. Puede pesar hasta 5kg y ahorra energía, ya que se apagará ella sola pasado 1 minuto de haber sido dejada de utilizar. 

La ecológica: Lendoo

Es la báscula de cocina perfecta para las personas más ecológicas: no gasta pilas, ya que se carga mediante un USB. A cambio de esta característica, esta báscula tiene menos capacidad de peso que las anteriores: sólo 3kg. Es fácil de limpiar y tiene función tara, por lo que podremos pesar varios ingredientes a la vez, los cuales también podrán ser mostrados hasta en 9 unidades de medida diferentes. Incluye dos bandejas rectangulares para pesar ingredientes pequeños. 

La más ligera y compacta: Etekcity EK6015

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Su diseño, pequeño y delgado, hace que esta báscula se pueda adaptar a las cocinas más pequeñas. Puede pesar de 5g hasta los 5kg, incluso de noche, ya que su pantalla led se retroilumina durante varios minutos. La única desventaja es que su bandeja de medición es pequeña. 

Sin duda alguna, es importante saber elegir la báscula de cocina que vayamos a adquirir, ya que de ello dependerá nuestra precisión y profesionalidad a la hora de cocinar. 

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