Las patatas son unos tubérculos que son ricos en vitaminas e hidratos de carbono. Con una ración de 300 gramos de patata podemos cubrir la cuarta parte de las necesidades energéticas de un adulto sin ningún tipo de problemas (también depende como se cocinen dichas patatas, ya que hay que tener en cuenta que algunas recetas son más calóricas que otras).
Debemos conocer el almidón ya que en todas las casas es común que haya patatas. Eso es de ese modo ya que combina con miles de recetas y a casi todas las personas les encantan. El almidón es una sustancia que se encuentra dentro las patatas con un alto porcentaje, por ese debemos saber todo sobre el almidón de la patata. De esa forma sabremos qué es lo que estamos comiendo cuando comamos patatas en cualquier tipo de receta.
Sin más rodeos ¡Empecemos a explicar! El almidón es una sustancia que está en muchos alimentos, como el arroz o los cereales, aunque la mayoría de las veces lo asociamos con las patatas. De modo científico, se trata de un polisacárido vegetal asimilable por el cuerpo humano, lo que convierte a las patatas en un elemento imprescindible en nuestra dieta. Entre diferentes beneficios, las patatas suponen una fuente de energía súper importante para nuestro organismo (como ya hemos mencionado anteriormente). Eso es así ya que su composición está constituida por partículas de glucosa, que nos pueden proporcionar las fuerzas y energía necesarias para arrancar bien todos los días.
Beneficios asombrosos que tienen el almidón de las patatas
- Uno de los beneficios más sorprendentes del almidón es que ayuda en la prevención del cáncer de colon. Según defiende el Instituto Nacional del Cáncer con sus investigaciones, el almidón de la patata tiene la capacidad de reducir los tumores en las células del colon.
- Es un elemento muy nutritivo. Cuando hablamos de la patata como un alimento nutritivo estamos resaltando su gran aporte en nuestra dieta bajo forma de hidratos de carbono (o en otras palabras el almidón). Además de otras contribuciones provenientes del magnesio, potasio, vitamina A y de los compuestos antioxidantes, entre otros muchos otros.
- Es un elemento que ayuda al sistema inmune a que se estimule. Se ha demostrado que la patata produce este efecto mucho más fuerte cuando se consumen en frío, como podría ser con una receta de ensalada de patatas.
- Tiene efecto laxante. El almidón es una sustancia que provoca un aumento de la masa fecal. Eso es debido al crecimiento bacteriano que produce. Todo esto se traduce en tener un efecto beneficioso a la hora de ir mejor al baño.
- Tiene una buena absorción de su glucosa en el intestino. Entre otras propiedades beneficiosas del almidón podemos destacar que el almidón contenido dentro de las patatas tiene una eficaz absorción de glucosa dentro de nuestro intestino.
La mayoría de personas no conoce los efectos beneficiosos que tiene el hecho de consumir patatas. Pero como podemos ver, podemos destacar que la patata es mucho más que un simple alimento presente de forma habitual en muchos de nuestros platos del día a día. Podemos entender fácilmente que sin que nos demos cuenta están aportando muchos y variados beneficios para nuestro organismo.
