La mayonesa de aguacate es una alternativa vegana a la popular salsa a base de aceite y yema, es una versión muy sabrosa, pero más saludable y ligera. Esta receta es ideal para ensaladas, huevos, sándwiches hasta patatas fritas.
Su tiempo de preparación es de solo 5 minutos y siguiendo estos ingredientes rinde para 20 porciones. Duplica las cantidades en caso de querer hasta 40 raciones, y así sucesivamente.
Ingredientes de la Mayonesa de Aguacate
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mostaza ligera
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Colocamos la pulpa del aguacate en una licuadora. añadimos el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón y un diente de ajo. Mezclamos a velocidad máxima todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave.
- Sazonamos al gusto con sal y pimienta molida, mezclando de nuevo los ingredientes.
- Colocamos el resultado final en un frasco de nuestro gusto, dejando herméticamente cerrado y guardado en la nevera.
La mayonesa de aguacate es una alternativa completamente vegana a la popular salsa a base de aceite y yema, es una versión muy sabrosa, pero más saludable y ligera.
La mayonesa tradicional tiene un equivalente y es la mayonesa de aguacate. Desde hace siglos el mundo disfruta de la salsa blanca elaborada con aceite; países como España y Francia la degustan adicionando a sus platos gastronómicos.
Los registros indican que fue la capital de Menorca, específicamente en Mahón, la ciudad portuaria, donde surgió la mayonesa en el siglo XVIII. Durante el festival en honor a los franceses que la reconquistaron del poderío británico, el chef de la corte al no contar en sus provisiones con salsa, la reemplazó por aceite de oliva. El producto obtenido en honor a los ganadores recibió el nombre de Mahonnaise y años más tarde se dio a conocer en Francia y en toda Europa, donde se convirtió en una adición muy popular para muchos platos.
En los primeros años del siglo XX, la crema se elaboraba de forma casera, sin embargo, un emigrante Brandeburgo de los Estados Unidos, llamado Richard Hellman la produjo en serie durante 1905. El comerciante obtuvo una fortuna con la venta del producto y años más tarde patentó su propia fábrica comenzando a vender mayonesa a gran escala en frascos de vidrio.
