La Sopa de Brócoli es ideal para la temporada más fría del año, aportándonos, además, una gran cantidad de nutrientes y, contando, con un sabor único.
Ingredientes de la Sopa de Brócoli
- Medio kilo de brócolis
- 2 patatas pequeñas
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Queso parmesano recién rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavamos las patatas, y las cortamos en cubos. Si tenemos brócolis individuales congelados, ahorraremos tiempo. En caso de que tengamos un brócoli grande, tendremos que trocearlo de la misma forma.
- En un cazo amplio, colocamos la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio. Una vez empiece a trasparentarse, añadimos los dientes de años picados (o machacados)
- Un minuto después añadimos las verduras y el agua. Una vez comience a hervir, dejaremos cocinar por 7 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Apagamos el fuego.
- Ahora habría diferentes formas de terminar la Sopa de Brócoli, dependiendo de cómo de cremosa queremos que sea. A mi gusto y para mí siendo totalmente perfecta, sería separar el brócoli del resto del contenido, y ese contenido de verduras batirlo a velocidad baja, evitando que queden grumos grandes. Volvemos a mezclarlo junto a los brócolis, y podemos calentarlo un poco más para que aumente el espesor.
- En este punto añadimos el queso rallado y las especias a nuestro gusto.
