Si estás siguiendo una dieta cetogénica (keto), es normal preguntarse si ciertos alimentos tradicionales como el jamón serrano son compatibles con este estilo de alimentación bajo en carbohidratos. La buena noticia es que el jamón serrano sí es apto para la dieta keto, pero como todo, conviene conocer los matices.
Es rica en Vitaminas B, Hierro y Magnesio, además de que produce sensación de saciedad, evitando así que caigamos en la tentación de comer más, y por tanto poder consumir carbohidratos, siendo este el objetivo principal. El Jamón Serrano, además, no (suele) tener tanto contenido en sal, aunque siempre debemos tener cuidado de no excedernos. Esto también nos dice que su contenido en azúcar es nulo, perfecto para este tipo de dietas.
Tradicional, nutritivo y perfectamente compatible con el estilo de vida cetogénico
Qué es la dieta keto (resumen rápido)
La dieta cetogénica se basa en una ingesta alta en grasas saludables, moderada en proteínas y muy baja en hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a entrar en cetosis: un estado metabólico donde se quema grasa como fuente principal de energía.
Composición nutricional del jamón serrano
Por cada 100 g de jamón serrano curado:
- Proteínas: 28-30 g
- Grasas: 15-20 g
- Hidratos de carbono: < 1 g
- Fibra: 0 g
✔ Alta en proteínas y grasas saludables ✔ Bajísimo contenido en hidratos de carbono ✔ Alto nivel de saciedad
Por eso, es uno de los embutidos más recomendados dentro de una dieta keto bien planificada.
Ventajas del jamón serrano en keto 📈
Compatible con recetas cetogénicas: puedes usarlo en tortillas, huevos rotos o como topping cruji
Saciante y versátil: ideal para meriendas, tapas o cenas rápidas.
Aporte proteico de calidad: favorece la conservación de músculo en dietas bajas en hidratos.
Práctico: no requiere preparación y tiene buena conservación.
¿La principal consecuencia del Jamón?
De los únicos problemas de incluir el jamón como alimento habitual dentro de la dieta cetogénica, es la carga de sal que (suele) tener. Pero hay una forma de librarnos de este problema. Según nos informamos en una tienda de Jamones en Granada. Existen versiones con el mismo precio muy bajos en sal.
Se podría considerar la cantidad de grasa del jamón como un factor negativo, pero en este caso, la grasa es uno de los nutrientes esenciales dentro de la dieta baja en carbohidratos, por lo que viene perfecto.
Las Vitaminas y minerales del Jamón Serrano Fitness
A partir de este punto, vamos a hablar de la versión «fitness» de estos jamones, la cual, según los fabricantes de jamón serrano en Granada, son los enriquecidos durante el curado, y los bajos en Sal. Este tipo de jamones son ricos en hierro para evitar la pérdida ósea. Recomendados para ensaladas, y para acompañar otro tipo de carnes o pescados. Sin piel debido a la dieta Keto.
El Jamón Serrano sin curar tendrá menos cantidades de carbohidratos, 0,1 gramos por cada 100. Además de ser rico en Selenio, mineral esencial para el cuerpo. Y las ya mencionadas Vitaminas B.
Ácido Oleico del Jamón Serrano
A parte del hierro, el Jamón Serrano es rico en ácido oleico, ambos indispensables para la salud de los huesos (y otras partes). Trabajan juntos además para quemar la grasa y perder peso, favorable dentro de la dieta cetogénica para no excedernos con el consumo de grasa.
Según la regulación europea, están controlados los niveles de Nitritos de todo el Jamón Serra que sea curado, estableciendo el límite en 150. Así, se preservan los beneficios microbiológicos del jamón, convirtiéndola así en una carne roja saludable, sin contar con la Sal.
¿Se puede tomar jamón serrano a diario en keto?
Sí, puedes tomar jamón serrano a diario, pero con moderación si tienes preocupaciones por el sodio o si sigues una versión de keto más estricta. Lo ideal es equilibrarlo con otras fuentes de grasa como el aguacate, frutos secos o pescado azul.
Preguntas de nuestros usuarios 🔍
❓ ¿Es mejor el jamón serrano o el ibérico para la dieta keto?
Ambos son compatibles. El ibérico tiene mayor proporción de grasa monoinsaturada (saludable), pero también suele tener un precio más elevado.
❓ ¿Puedo cocinarlo o comerlo crudo?
Ambas formas son válidas. En crudo mantiene mejor sus propiedades. Cocinado (al horno o airfryer) se puede usar como snack crujiente sin carbohidratos.
❓ ¿El jamón cocido también sirve para keto?
Suele contener más agua y azúcares añadidos, por lo que es preferible optar por serrano, ibérico o curados naturales sin azúcar.
❓ ¿Hay que vigilar la cantidad de sal?
Sí, especialmente si tienes tensión alta. Aun siendo apto, es mejor consumirlo con moderación.
El jamón serrano es perfectamente apto para la dieta keto, gracias a su perfil nutricional rico en proteínas y bajo en hidratos. Eso sí, opta por versiones naturales y sin aditivos innecesarios, y acompáñalo de grasas buenas y verduras bajas en carbohidratos para una dieta keto completa y saludable.
