Todos conocemos el concepto de las Albóndigas. Bolas de carne u otros ingredientes similares, normalmente sin rebozar. Hoy renovaremos ese concepto, pero de una forma completamente vegana, aunque sí ligeramente calórica. No recomendamos las Albóndigas de Patata para cenas, pero sí como comidas si por la tarde realizamos entrenos.
Ingredientes de las Albóndigas de Patata
- Medio kilo de patatas
- Jamón serrano al gusto
- 2 yemas de huevo
- Queso rallado al gusto
- Harina
- Pan Rallado
- Aceite de Oliva
- Nuez moscada
- Pimienta al gusto
Preparación
- Cocemos las patatas el tiempo que sea necesario, en función de la potencia del fuego y el tamaño de las mismas. Las aplastamos y hacemos puré después.
- Agregamos el jamón picado, el queso, las yemas, y una pizquita de nuez moscada y de pimienta. Mezclamos perfectamente.
- Separamos pequeñas bolitas y les damos forma.
- Pasamos por harina, huevo, y pan rallado en ese orden. Las freímos, preferiblemente en freidora sin aceite.
