Ingredientes de los Raviolis de Espinaca 420 gr de harina de trigo
2 huevos
3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
5 gr de sal Para el relleno 1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
100 ml de caldo de verduras
300 gr de espinacas
100 gr de queso parmesano
250 gr de ricota
150 gr de mantequilla
Perejil y sal al gusto Preparación En un bol amplio colocamos la harina y la mezclamos con la sal.
Hacemos un agujero en medio de la harina, como si fuese un volcán, y agregamos en medio los huevos y el aceite. Estos procesos son muy similares a la hora de preparar postres también, el tratamiento del a harina, y las mezclas. Si la pasta no te quedó muy correcta, puedes consultar tips para postres.
Nos lavamos las manos con abundante agua y procedemos a mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Formamos una bola y la dejamos reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras, lavamos bien la cebolla, la pelamos y la cortamos en trozos muy finos. Hacemos lo mismo con el ajo. También debemos lavar y secar las espinacas.
Pasado el tiempo de reposo, amasamos un poco la masa para estirarla y la pasamos por la máquina para hacer pasta. Empezamos con el nivel 1, para luego pasar al 2, al 3 y así sucesivamente, hasta llegar al nivel que consideremos adecuado. Es importante espolvorear harina entre los amasados para evitar que la masa se pegue a la máquina. Una vez esté fina, la reservamos.
Seguimos con el relleno de los raviolis.
En una sartén antiadherente echamos las dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos nuestra cebolla ya picada. La sofreímos a fuego medio durante un par de minutos antes de añadir el ajo. Incorporamos también el caldo de verduras, ya sea casero o comprado, y cocinamos durante unos minutos más, hasta que se evapore.
Una vez el caldo se haya reducido, añadimos las espinacas y las salteamos. Cuando estén tiernas, las sacamos de la sartén y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ya completamente frías, las colocamos en un colador y la escurrimos bien, procurando que suelte todo el agua. Tras escurrirlas, las pasamos a un recipiente amplio y añadimos la mitad del queso parmesano, es decir, 50gr, previamente rallado y la ricota. Lo sazonamos al gusto.
Colocamos la mitad de nuestra masa estirada en la encimera, previamente limpia y enharinada. Vamos poniendo el relleno de nuestros raviolis en la masa, a modo de montoncito, procurando dejar separación entre ellos. Tras terminar de poner las espinacas con la ricota, extendemos por encima la otra mitad de la masa. Cortamos los raviolis, con un cuchillo o un cortamasas, y procuramos que estos queden bien sellados. En caso de ser necesario, podemos humedecer los bordes con agua para asegurar que se sellen mejor.
En una olla grande ponemos a hervir agua para cocer nuestros raviolis. Los dejamos durante tan solo 2 minutos a fuego medio, para luego sacarlos y escurrilos.
Mientras, picamos el perejil fresco y rallamos la otra mitad del queso parmesano. Derretimos la mantequilla en una sartén hasta que esta quede líquida.
Servimos nuestros raviolis de espinacas y ricota, vertemos por encima la mantequilla y espolvoreamos el perejil y el queso.
Tipo:
Raviolis rellenos de espinacas y ricota Ligero
Cocina:
Raviolis rellenos de espinacas y ricota Fitness
Palabras claves:
Receta de Raviolis rellenos de espinacas y ricota Saludable
Rendimiento de la receta:
4
Tiempo de preparación:
PT15M
Tiempo de cocinado:
PT15M
Tiempo total:
PT30M
Ingredientes de la receta:
- 420 gr de harina de trigo
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva suave
- 5 gr de sal
- 2 huevos
Instrucciones de la receta:
En un bol amplio colocamos la harina y la mezclamos con la sal.
Hacemos un agujero en medio de la harina, como si fuese un volcán, y agregamos en medio los huevos y el aceite. Estos procesos son muy similares a la hora de preparar postres también, el tratamiento del a harina, y las mezclas. Si la pasta no te quedó muy correcta, puedes consultar tips para postres.
Nos lavamos las manos con abundante agua y procedemos a mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Formamos una bola y la dejamos reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras, lavamos bien la cebolla, la pelamos y la cortamos en trozos muy finos. Hacemos lo mismo con el ajo. También debemos lavar y secar las espinacas.
Pasado el tiempo de reposo, amasamos un poco la masa para estirarla y la pasamos por la máquina para hacer pasta. Empezamos con el nivel 1, para luego pasar al 2, al 3 y así sucesivamente, hasta llegar al nivel que consideremos adecuado. Es importante espolvorear harina entre los amasados para evitar que la masa se pegue a la máquina. Una vez esté fina, la reservamos.
Seguimos con el relleno de los raviolis.
En una sartén antiadherente echamos las dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos nuestra cebolla ya picada. La sofreímos a fuego medio durante un par de minutos antes de añadir el ajo. Incorporamos también el caldo de verduras, ya sea casero o comprado, y cocinamos durante unos minutos más, hasta que se evapore.
Una vez el caldo se haya reducido, añadimos las espinacas y las salteamos. Cuando estén tiernas, las sacamos de la sartén y las dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Ya completamente frías, las colocamos en un colador y la escurrimos bien, procurando que suelte todo el agua. Tras escurrirlas, las pasamos a un recipiente amplio y añadimos la mitad del queso parmesano, es decir, 50gr, previamente rallado y la ricota. Lo sazonamos al gusto.
Colocamos la mitad de nuestra masa estirada en la encimera, previamente limpia y enharinada. Vamos poniendo el relleno de nuestros raviolis en la masa, a modo de montoncito, procurando dejar separación entre ellos. Tras terminar de poner las espinacas con la ricota, extendemos por encima la otra mitad de la masa. Cortamos los raviolis, con un cuchillo o un cortamasas, y procuramos que estos queden bien sellados. En caso de ser necesario, podemos humedecer los bordes con agua para asegurar que se sellen mejor.
En una olla grande ponemos a hervir agua para cocer nuestros raviolis. Los dejamos durante tan solo 2 minutos a fuego medio, para luego sacarlos y escurrilos.
Mientras, picamos el perejil fresco y rallamos la otra mitad del queso parmesano. Derretimos la mantequilla en una sartén hasta que esta quede líquida.
Servimos nuestros raviolis de espinacas y ricota, vertemos por encima la mantequilla y espolvoreamos el perejil y el queso.
