Gazpacho Extremeño

gazpacho extremeño

El Gazpacho Extremeño, como su propio nombre indica, se consume mayoritariamente en Extremadura. Pero esto no debería de ser así. Su mezcla de ingredientes es completamente saludable y ligero, convirtiéndolo en un plato digno de incluir en nuestra dieta semanal.

Ingredientes del Gazpacho Extremeño

Los ingredientes se duplicarán por cada cuatro comensales adicionales.

  • 175 gramos de miga de pan
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Cebollino para decorar
  • 1 Cebolla
  • 2 tomates rojos

Preparación

  1. En un recipiente en agua fría ponemos a remojo la miga de pan. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero grande con un poco de sal.
  2. Picamos la cebolla y el pimiento muy finamente. En el mismo mortero machacamos el pimiento y sin dejar de remover añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. A continuación echamos ¾ partes de la miga de pan escurrida y removemos continuamente hasta conseguir una pasta fina. Añadimos la pimienta molida y llenamos el mortero con agua fría.
  3. Ponemos la mezcla del mortero en un recipiente hondo y añadimos el resto de la miga de pan desmenuzada, removiendo todo un buen rato.
  4. Dejamos reposar durante dos horas en el frigorífico. Pasado este tiempo añadimos vinagre al gusto y agregamos la cebolla y los tomates cortados en trozos. Decoramos finalmente con cebollino finamente picado.

Si se quiere conseguir un poco más de sabor se puede añadir un huevo duro picadito

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Resumen

Gazpacho Extremeño

El Gazpacho Extremeño, como su propio nombre indica, se consume mayoritariamente en Extremadura. Pero esto no debería de ser así.

Type: Gazpacho Extremeño Fitness

Cuisine: Gazpacho Extremeño Ligera

Palabras clave: Receta de Gazpacho Extremeño Fit

Recipe Yield: 4 Raciones

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT10M

Total Time: PT25M

Recipe Ingredients:

  • 175 gramos de miga de pan
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebollino para decorar
  • 1 Cebolla
  • 2 tomates rojos

Recipe Instructions: En un recipiente en agua fría ponemos a remojo la miga de pan. Pelamos los ajos y los machacamos en un mortero grande con un poco de sal. Picamos la cebolla y el pimiento muy finamente. En el mismo mortero machacamos el pimiento y sin dejar de remover añadimos tres cucharadas de aceite de oliva. A continuación echamos ¾ partes de la miga de pan escurrida y removemos continuamente hasta conseguir una pasta fina. Añadimos la pimienta molida y llenamos el mortero con agua fría. Ponemos la mezcla del mortero en un recipiente hondo y añadimos el resto de la miga de pan desmenuzada, removiendo todo un buen rato. Dejamos reposar durante dos horas en el frigorífico. Pasado este tiempo añadimos vinagre al gusto y agregamos la cebolla y los tomates cortados en trozos. Decoramos finalmente con cebollino finamente picado

Puntuación del editor:
5