El aceite de oliva, también conocido como oro líquido, es uno de los protagonistas dentro de la dieta mediterránea debido a sus múltiples beneficios para la salud. Actualmente podemos comprar aceite de oliva de todas las variedades y adaptado a los bolsillos de cada uno; incluso existe el aceite de oliva gourmet, con sabores y texturas maravillosas.
Ingredientes del Helado Casero de Aceite de Oliva
- 250 mililitros de leche entera
- 250 mililitros de nata para montar
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Edulcorante natural al gusto
- 5 yemas
Preparación
- En un bol amplio separamos las yemas de las claras. Añadimos el edulcorante y batimos bien.
- Cogemos una olla y echamos la leche junto con la nata. Calentamos a fuego medio. Lo apagaremos antes de que rompa a hervir.
- Incorporamos la mezcla de yemas y edulcorante, poco a poco y mezclando bien con la ayuda de unas varillas.
- Cuando esté bien mezclado todo, volvemos a encender el fuego. Cocinamos a fuego lento, sin dejar de remover y evitando que hierva.
- Una vez tengamos una mezcla espesa y con cuerpo, retiramos y dejamos que repose mientras se enfría a temperatura ambiente.
- Ya fría, vamos añadiendo el aceite de oliva virgen extra procurando que se integre totalmente.
- Vertemos nuestro helado en un recipiente que se pueda cerrar herméticamente y lo metemos en el congelador. Dejamos dentro de este durante una hora antes de sacarlo y removerlo.
- Repetimos cada media hora durante dos horas más. De este modo conseguiremos un helado cremoso y sin cristales de hielo.
- Servimos. Podemos acompañarlo de un chorrito de miel o con un poco de chocolate negro. Le dará un toque aún más especial a este helado tan rico. Podemos decorar con pistachos
Algunos de los beneficios del aceite de oliva son:
Ayuda a controlar el colesterol: El aceite de oliva es rico en ácido oleico, el cual está demostrado que ayuda a regular los niveles de colesterol malo (LDL), y aumentar el colesterol bueno (HDL).
Permite mejorar la circulación: La dieta mediterránea está considerada una de las más saludables a nivel mundial, sobre todo por el uso del aceite de oliva. Este oro líquido, consumido en cantidades adecuadas, puede ayudar a reducir las probabilidades de sufrir problemas de circulación, sobre todo en brazos y piernas.
Esto se debe a que los ácidos grasos presentes en este aceite permiten aumentar la vasodilatación de las arterias, mejorando notablemente la circulación de la sangre y reduciendo los niveles de presión arterial.
Rico en vitaminas A, D, E, Y, K
La vitamina A permite mantener una salud en la piel, a prevenir infecciones causadas por bacterias o virus, y a mantener los huesos fuertes.
Por su parte la vitamina D permite que nuestro cuerpo absorba y regule de forma correcta el calcio y el fósforo en sangre.
La vitamina E, al igual que la A, ayuda a mantener a nuestro organismo protegido de virus. También tiene efecto antioxidante, permitiendo retrasar el envejecimiento celular prematuro.
No menos importante, la vitamina K cuida de nuestros huesos y nos ayuda a regular la coagulación de la sangre.
Ayuda a tonificar y a hidratar la piel
Gracias a sus altos niveles de vitamina E, el aceite de oliva se puede emplear como cosmético natural para mantener una piel suave y tonificada.
