Ganar músculo siempre ha sido una tarea complicada. Gracias a las nuevas dietas y métodos de cocinado rápido, ya no necesitamos horas para poder prepararnos un menú con altas dosis de proteínas aptas para nuestra rutina de ejercicios.
Pero quién nos diría que seríamos capaces de ganar volumen desde nuestras casas con el alimento más básico y común en toda la historia, el pan. Gracias a una preparación exquisita y a unos ingredientes de calidad, podemos utilizarlo para ganar músculo adicional gracias a sus nutrientes.
Además, tanto si sois intolerantes al gluten como si no, no se emplearán harinas normales, aunque pueda complicar un poco su preparación. Incluyéndolo en nuestros desayunos, o como complemento en los almuerzos o comidas, obtendremos esas dosis adicionales. Recomendamos en este caso evitar tostarlo o emplearlo para otras recetas que utilicen pan, ya que puede perder parte de esas propiedades. Es un pan, que debe ejercer como pan de mesa.
Ingredientes del Pan Proteico
- 60 gr. de linaza molida
- 100 gr. de almendra molida
- 5 gr. de sal
- 4 huevos
- 100 gr. de avellana molida
- 25 gr. semillas de chía
- 150 ml de agua
- 100 ml de yogur griego o natural
- 8 gr. de levadura
- Mezcla de semillas al gusto
- Proteína sin sabor o cualquier tipo de «gainer«
Preparación
- Separamos las yemas de las claras de los huevos, con mucho cuidado de no mezclarlas; después, las reservamos en la nevera. Entretanto, forramos con papel para hornear un molde rectangular, idealmente de entre 15 y 20 cm de largo, donde prepararemos el pan.
- En un bol amplio, añadimos la sal, la chía, la avellana, la linaza y la almendra. Así como 100 ml de agua, el yogur y las yemas. Mezclamos todo correctamente hasta que conseguimos una masa húmeda. Entonces, cubrimos y dejamos que repose por media hora.
- Precalentamos el horno a 180 grados y añadimos a la masa la levadura con los 50 ml de agua restante. Mezclamos firmemente. Así mismo, batimos las claras hasta alcanzar el punto de nieve, agregándolas a la mezcla anterior.
- Llenamos el molde, lo cubrimos con las semillas que hemos seleccionado y horneamos en la parte inferior del horno por alrededor de 75 minutos.
- Comprobamos con un palillo a partir de los 60 minutos para evitar que se queme; entonces retiramos, reposamos 10 minutos y desmoldamos.
