El jamón y sus beneficios para la salud

El jamón es un producto estelar en lo que a España respecta. Así como los italianos tienen la pasta y los franceses el queso, los españoles poseen este producto, y existen infinidad de locales orientados al jamón. En mi caso, siempre lo compro en una tienda especializada en jamón.

Debido a esto, es sumamente importante conocer a fondo todas aquellas propiedades beneficiosas del jamón para la salud. Esta lista es algo extensa y va a depender directamente del tipo de jamón del que se quiera hablar.

Entre los tipos de jamón más importantes que hay, se encuentran: el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano. El primero, siendo extraído de un cerdo (así como su ascendencia) ibérico; mientras que el segundo es procedente del cerdo blanco.

Diferencias entre el jamón serrano y el jamón ibérico

Jamón Serrano

Este tipo de jamón es el que más se comercializa en el mercado. Hasta el 90% de los jamones que se distribuyen en España, son de Jamón Serrano.

Este producto se extrae de los cerdos de raza blanca, los cuales son uno de los ejemplares más comunes que hay. Sin embargo, el jamón que se obtiene de estos es de una de las más altas calidades del mercado.

Jamón Ibérico

El Jamón Ibérico también entra en el renglón de jamones serranos. Sin embargo, este se extrae de una raza de cerdo Premium. Estos son los cerdos ibéricos.

Estos cerdos cuentan con la peculiaridad de ser de raza pura, es decir, 100% ibéricos. Mientras más pura sea su raza, así como la de su ascendencia (madre y padre), de más calidad será el jamón que de él se extraiga.

Su pureza se mide con porcentaje, siendo el cerdo 100% ibérico el de mejor calidad para obtener el jamón. De la misma forma, también pueden existir ejemplares con un 75%, o hasta un 50%, de pureza, lo que disminuye su nivel en la escala “Premium”. Recomendamos conseguir los mejores jamoneros para comprar online en caso de que tengamos un Ibérico en casa.

Beneficios del jamón para la salud

El principal beneficio con el que cuenta el jamón, para el ser humano, es que son una gran fuente de proteína. Estas encimas son las responsables de apoyar al sistema muscular a desarrollarse.

Aproximadamente 140 gramos de jamón contienen la cantidad de proteínas necesarias para cumplir con el requerimiento diario del cuerpo humano. Esta cantidad posee 44 gramos de proteínas y el cuerpo de un adulto promedio exige 40 gramos.

De la misma forma, el jamón aporta una buena cantidad de minerales al cuerpo humano. Entre los que más destacan se encuentran: el hierro, fósforo y zinc.

En cuanto a su aporte vitamínico, se puede reseñar que son ricos en vitamina del grupo B, siendo la B1, B2, B3 y B6 las que predominan este renglón de propiedades del jamón.

Un beneficio muy importante de este producto para el cuerpo humano, es su bajo nivel de sal; el cual es del 1%. Esto quiere decir, que personas que cuenten con complicaciones de hipertensión, pueden consumir jamón sin ningún problema.

Sin duda alguna un alimento que nunca puede faltar en nuestras casas. Tiene diferentes presentaciones, puede usarse para diferentes platillos y contiene propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo.