Si te encanta el arroz pero quieres una receta ligera para mantenerte en forma, te presentamos el arroz con calabaza. Un plato ligero y muy nutritivo con el que podrás disfrutar de sabor sin añadir calorías de más a tu dieta. Y por si fuera poco, te damos algunas ideas, para que renueves tu plato tanto como quieras.
Ingredientes del Arroz con Calabaza
- 300 gramos de arroz bomba
- Un trozo de calabaza
- 2-3 ajos
- 1/2 cebolla pequeña
- 2-3 setas shiitake secas (opcional)
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pastilla de caldo de verduras o de pollo
- Una pizca de pimienta molida (opcional)
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Preparación
- Ponemos la setas shiitake en remojo para rehidratarlas.
- Mientras tanto, pelamos las verduras. Cortamos la calabaza en cubitos, la cebolla y los ajos en láminas. Escurrimos las setas shiitake y las cortamos en trozos pequeños o en juliana.
- Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y, cuando esté caliente, añadimos las verduras. Pochamos a fuego medio-bajo.
- Ahora ponemos el arroz y le damos un par de vueltas. Ponemos las especias como la nuez moscada y la pimienta molida. A continuación añadimos tres partes de agua y la pastilla de caldo de verduras o de pollo.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Es importante que removamos de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Servimos con abundante perejil picado.
El arroz con calabaza es un plato que admite múltiple variantes. Podemos añadirle otras verduras como la zanahoria y las judías verdes. Y si queremos darle un extra de sabor, un chorrito de vino blanco no le viene nada mal. También, le podemos añadir otras especias como el curry y otras hierbas como la hierbabuena o el cilantro frescos.
