El queso es un producto que se obtiene por medio de un proceso relacionado a la leche coagulada.
Debido a su largo proceso, esto permite la creación de diferentes tipos de quesos, cada uno con un proceso que llega a variar un poco. Por lo general las bacterias que lleva la fabricación del queso hace que puedan salir con características diferentes por su sabor, olor, estructura, e incluso puede aumentar o disminuir la cantidad de proteínas que estos lleven.
Los nutrientes de los quesos pueden variar, todos contienen grasas y proteínas, sin embargo, se presentan en diferentes cantidades. Se conoce que los quesos más blandos llegan a ser los más bajos en grasas y calorías, mientras que los duros y que llevan más tiempo añejados tienen una mayor concentración de nutrientes, como las grasas y proteínas.
Quesos con más gramos de proteínas
- Romano: 32 g de proteína
- Gruyere: 30 g de proteína
- Parmesano: 28 g de proteína
- Suizo: 27 g de proteína
- Manchego: 26 g de proteína
- Provolone: 26 g de proteína
- Mantecoso: 25 g de proteína
Mayor cantidad de proteínas = mayor cantidad de grasa
Cuando un queso posee más proteínas se toma en cuenta que esta característica significa que también contiene más grasa. Se puede consumir, pero en cantidades moderadas. Es recomendable consumir quesos que contengan mayores cantidades de calorías que provengan de sus cantidades de proteína.
¿Cuántas calorías representan el total de proteínas de los quesos?
- Cottage: 45% de calorías
- Pera: 36 % de calorías
- Reggianito: 33% de calorías
- Romano: 33% de calorías
- Mozzarella: 30% de calorías
- Pategrás: 30% de calorías
