Gastronomía Griega

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La gastronomía de Grecia, al igual que la italiana y la de la zona mediterránea española, está considerada una de las más saludables y nutritivas del mundo. En este tipo de comida abundan las coloridas verduras, hierbas aromáticas, así como el aceite de oliva, el cual no puede faltar en estos platos.

Este último ingrediente fue heredado de la gastronomía turca, ya que los griegos se vieron fuertemente influenciados por la cultura de los otomanos. Aquí podemos encontrar restaurantes que ofrecen estos platos, o también llamados «Greek Restaurant«

Historia de la gastronomía griega

Los antiguos griegos fueron quienes establecieron las primeras bases de lo que es la gastronomía que hoy en día conocemos debido a que ellos son los que comienzan a darle importancia a la figura del cocinero. Por otro lado, los vendedores y comerciantes llegaron a Ágora, intercambiando y compartiendo platos e ingredientes provenientes de diferentes culturas, entre ellas la persa y turca. Es esta mezcla de tradiciones las que años más tarde dieron lugar a la actual cocina griega. 

En esta época es donde nace una nueva forma de entender la comida y la cocina: se empiezan a celebrar grandes banquetes, fiestas y, en general, a disfrutar de ella socializando con familia o amigos. 

En el 330 antes de Cristo es cuando surge el primer libro culinario, el cual fue elaborado por Arquéstato. 

Las recetas griegas más populares

La gastronomía de Grecia es tan rica y variada que es capaz de satisfacer los más exigentes paladares, sin olvidar aquellas personas que siguen un estilo de alimentación vegana o vegetariana. 

Entre los platos más populares de la región podemos encontrar: 

Musaka: La musaka es, sin duda alguna, la receta griega más popular y conocida alrededor del mundo. Su elaboración es muy sencilla y sus ingredientes económicos: tan solo hará falta carne picada, berenjenas, salsa de tomate y bechamel. 

Ensalada griega (Salata Joriátiki): Las ensaladas frescas son también muy populares en este tipo de cocina. La Salata Joriátiki, conocida «vulgarmente» por ensalada griega» es una de las alternativas más sugerentes para los calurosos días de verano. Es muy sana, nutritiva y asequible. Los ingredientes más característicos son el queso feta, las aceitunas y el orégano. Huelga decir que el aceite de oliva es imprescindible en este plato. 

Dolmadakia: La dolmadakia son, básicamente, hojas de parra rellenas exclusivamente de arroz, aunque podemos encontrarlas con arroz y carne. Esta receta es típica de la temporada veraniega, por lo que si viajamos en esta época a Grecia son un imprescindible. Se sirven con salsa de huevo y limón, y lo mejor es consumirlas recién hechas. 

Spanakópita: Aquí vuelve a entrar en juego el queso más popular de Grecia: el feta. Las spanakópitas son una especie de pastel de hojaldre relleno de espinacas y este tipo de queso. Son típicas para llevar de almuerzo al trabajo, colegio e, incluso, a excursiones. 

Salsa de yogurt (Tzaziki): Se podría decir que es la salsa más conocida. Se elabora a base de yogurt, eneldo y zumo de limón. Es ideal para ensaladas o para untar, ya sea en pan de pita o barra.  

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