La Gastronomía de México tiene una amplia variedad de especialidades, por lo que está catalogado como patrimonio inmaterial humano por la UNESCO. Los ingredientes básicos y representativos de la cocina mexicana son: maíz, cilantro, chile, frijoles, piloncillo, pimiento y tomate. La característica de la cocina mexicana también es su salsa, que es un complemento de los platos tradicionales basados en especies.
Platos más populares de la Gastronomía de México
Tacos
Los tacos son un plato muy representativo, generalmente de maíz. Se puede rellenar con varios ingredientes, como condimentos, salsas, carne…
Los preparativos dependen mucho de su región. La tortilla del taco suele servirse doblada y en platos planos.
Chilaquiles
Los Chilaquiles son un plato picante hecho de chips de tortilla o totopos (chips de tortilla a la parrilla, triangulares) cubiertos con salsa de chile. Se puede mezclar con varios ingredientes, como pollo, carne, salchichas, queso, cebolla…
Usualmente se come durante el desayuno.
Torta Ahogada
La Torta Ahogada es un plato representativo del estado de Jalisco y se considera efectivo para eliminar la resaca. En esta comida, se debe usar birote (pan dorado crujientme al horno) como base. Y lo rellenamos con carnitas (la parte frita con carne y cerdo en mantequilla). Sumergimos en chile picante. También se agregan cebollas, pasta de tomate, vinagre, comino, ajo y otros ingredientes locales.
Gastronomía de Nuevo León
Al igual que otras gastronomías en el norte del país, la cocina de Nuevo León cuenta sobretodo con carne. Además, el clima de la región ha llevado al desarrollo cría de animales, antes que la agricultura. Por lo tanto, la carne de res, la cabra y la leche representan una alta proporción de alimentos típicos en Nuevo León.
Sin embargo, la cocina de Nuevo León es una de las más abundantes en la región debido al mestizaje. Aquí se integran tres culturas culinarias: católicos españoles, judíos españoles y mexicanos nativos.
En particular, los tlaxcaltecas del centro de México han dejado su huella en esta cocina.
Gastronomía de Aguascalientes
Aunque Aguascalientes es uno de los estados más pequeños de la República de México, ofrece a los turistas atracciones naturales y culturales.
Sus exquisiteces y excelentes vinos de renombre internacional son un ejemplo de los servicios que Aguascalientes brinda a los turistas. El estado es un destacado productor de ajo, pimienta, alfalfa, maíz, frijoles, liana, durazno y guayaba. Su cocina se basa en la carne, destacando la parrilla de cordero, el pozor, la birria de barbacoa…
Otro plato típico de Aguascalientes es el famoso pollo San Marcos, que se cocina principalmente durante la famosa Feria de San Marcos y se basa en las frutas de la zona.
Las gorditas rellenas, el lechón al horno y el chile aguascalentense también son comidas típicas. Durante la visita al estado, también puedes disfrutar de otros platos como el puchero o las salsas rancheras.
