Tengo una sección exclusivamente dedicada a las albóndigas, pero nunca se me pasó por la cabeza dedicar un pequeño espacio a la preparación en este electrodoméstico. Y eso que los robots de cocina son ideales para la preparación de salsas. Y como bien sabemos, este plato se suele acompañar (casi) siempre con salsa de tomate espesa y especiada.
Sirve cualquier tipo de carne en realidad. Yo, por mi parte, utilizaré mixta, pues es a la que estoy acostumbrada. Pero a la hora de cocer y evitar que quede crudo, realmente no hay ningún problema por usar un tipo u otro.
Utilizaremos también aceite para facilitar que quede «corteza» en la albóndiga, y que la salsa obtenga su toque. Por lo demás, la salsa será muy ligera para compensar las calorías del plato. Por lo demás, realmente no tenemos que preocuparnos, pues no es más que un plato de carne estándar con salsa.
Ingredientes de las Albóndigas en Salsa con Robot de Cocina
- Medio kilo de carne mixta
- 2 huevos enteros
- 100 mililitros de aceite
- Ajo y perejil picado al gusto
- Pan integral rallado
- Sal al gusto
- 1 cebollino picado
- 2 dientes de ajo picados (para la salsa)
- Perejil y orégano picado al gusto (para la salsa)
- Una cucharadita de pimentón, dulce o picante
- Suficiente agua para cubrir
- Tomate natural al gusto. No demasiada. La vertemos antes que el agua
La salsa gracias al robot de cocina quedará mejor de lo habitual, y nos daremos cuenta en el espesor del tomate. Es recomendable eso sí, que piquemos los ingredientes de la salsa lo mejor posible para evitar grumos.
Preparación
- Machacamos el ajo y el perejil. En un bol con la carne dispuesta, añadimos estos dos ingredientes, los huevos enteros, y el pan rallado integral. Mezclamos bien. Con las manos, sin miedo.
- Una vez la carne bien mezclada, vamos dando forma de albóndiga con un poquito más de pan rallado. Bañamos por encima con (muy) poquito aceite de oliva, y que vaya deslizándose por los lados de la albóndiga. No tiene que ser perfecto, solo con un poco para que absorba el pan.
- Las disponemos en el robot de cocina, y programamos freír por unos 2 minutos y 20 segundos. Si nos solicite aceite en la cubeta del robot para freírlas, no introducimos mucho, o pueden quedar demasiado húmedas.
- Vamos quitando las albóndigas según se pongan doradas y formen la corteza habitual. Mantenemos el aceite que se haya utilizado ahí, y la usamos para dorar el cebollino y los dientes de ajo con perejil. Mezclamos también el pimentón y el orégano, con cuidado con la temperatura para que nada se queme y altere el sabor.
- Para cuando el tiempo del robot finalice (los dos minutos), introducimos de nuevo las albóndigas, y cubrimos con el tomate natural triturado, y el agua. Aplicamos el modo cocción de Guiso por dos minutos y medio.
