La magra con tomate es un plato típico de la Región de Murcia, ideal para disfrutar de la cocina tradicional española con ingredientes sencillos y saludables. Esta versión está adaptada para que mantenga su sabor original, pero con menos grasas y un estilo de cocina casero más ligero.
Al ser ligera y con un valor nutricional elevado, es una receta aprobada en los planes deportivos de Susana Fitness
Ingredientes (para 2 personas)
- 300 g de magra de cerdo (lomo de cerdo sin grasa visible)
- 400 g de tomate triturado natural (sin azúcares añadidos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla dulce o morada
- 1/2 pimiento verde italiano (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
🍽️ Paso 1: Preparamos los ingredientes
- Cortamos la magra de cerdo en dados o tiras finas.
- Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
🍽️ Paso 2: Cocinamos el sofrito
- En una sartén amplia, calentamos una cucharada de aceite y sofreímos el ajo y la cebolla.
- Añadimos el pimiento y la hoja de laurel. Cocinamos a fuego medio hasta que estén blandos.
🍽️ Paso 3: Incorporamos la carne y el tomate
- Subimos un poco el fuego y doramos la carne de cerdo.
- Agregamos el pimentón y removemos rápido para que no se queme.
- Vertemos el tomate triturado, bajamos el fuego y cocinamos tapado durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Corregimos de sal y pimienta al gusto.
🍷 Consejos para una Magra perfecta
- Puedes servirla con arroz integral, patatas cocidas o incluso pan proteico si buscas una opción fitness.
- Si prefieres un resultado más suave, puedes usar tomate natural pelado y triturado en casa.
- La puedes preparar con antelación y guardar en la nevera hasta 3 días.
🔍 Preguntas de nuestros usuarios
❓ ¿La magra con tomate engorda?
Depende de la preparación. Esta versión sin fritura y sin azúcar añadido es perfectamente apta para una dieta equilibrada.
❓ ¿Qué parte del cerdo es la magra?
Generalmente es el lomo o la parte magra del jamón, sin vetas de grasa.
❓ ¿Puedo hacerla en olla express?
Sí, puedes cocinarla durante 10-12 minutos en la olla a presión.
❓ ¿Se puede congelar?
Perfectamente. Aguanta bien hasta 3 meses en el congelador.
