Brownie de chocolate y plátano fit

Si queremos preparar un dulce casero, jugoso y con un perfil más saludable que el brownie tradicional, esta receta de brownie de chocolate y plátano fit nos encaja muy bien. Aprovechamos el dulzor natural del plátano maduro, reducimos la cantidad de ingredientes ultraprocesados y conseguimos una textura húmeda que funciona genial tanto para merendar como para darnos un capricho después de comer.

⏳ Ingredientes para 2 personas

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 40 g de cacao puro en polvo sin azúcar
• 60 g de harina de avena
• 40 g de yogur griego natural o yogur skyr
• 30 g de chips de chocolate negro sin azúcar añadido o con alto porcentaje de cacao
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela 1 pizca de sal

Si no nos gusta la textura o la forma que queda usando chips, siempre podemos derretir piezas de una tableta de chocolate negro

No products found.

Preparación

🍽️ Paso 1: Preparamos la base de la masa

1. Pelamos los plátanos y los aplastamos bien con un tenedor en un bol amplio hasta conseguir un puré lo más uniforme posible.
2. Añadimos los huevos, el yogur y la esencia de vainilla, y mezclamos todo hasta integrar los ingredientes húmedos.

🍽️ Paso 2: Incorporamos los ingredientes secos

5. Agregamos el cacao puro, la harina de avena, la levadura, la pizca de canela y la pizca de sal. Removemos con una espátula o unas varillas manuales hasta obtener una masa homogénea, sin grumos grandes.
6. En este punto añadimos la mayor parte de los chips de chocolate y reservamos unos pocos para colocarlos por encima.

🍽️ Paso 3: Horneamos el brownie

9. Forramos un molde pequeño con papel vegetal o lo engrasamos ligeramente.
10. Vertemos la masa, repartimos por encima los chips reservados y horneamos a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos.
11. Cuando el centro esté cuajado pero todavía ligeramente jugoso, sacamos el molde del horno.

🍽️ Paso 4: Dejamos reposar y servimos

13. Esperamos unos minutos antes de desmoldar para que el brownie se asiente bien por dentro. Después lo dejamos templar o enfriar por completo, lo cortamos en porciones y ya lo tenemos listo para servir.

---

Consejos para unos brownies excelentes

• Usamos plátanos bien maduros porque aportan más dulzor y mejor textura.
• No conviene pasarnos con el horneado si queremos un interior más húmedo.
• Podemos añadir nueces picadas o avellanas si buscamos un toque más crujiente.
• Si queremos intensificar el sabor a chocolate, podemos incorporar una onza de chocolate negro derretido a la mezcla.
• Este brownie aguanta bien en la nevera durante varios días en un recipiente cerrado.

Preguntas frecuentes

❓¿Hace falta añadir azúcar o edulcorante?
No necesariamente. Si usamos plátanos maduros, el brownie queda bastante agradable de sabor. Aun así, si nos gusta más dulce, podemos añadir un poco de eritritol o el edulcorante que utilicemos habitualmente.

❓ ¿Se pueden encontrar en una pastelería o panadería?
Sí, en algunas pastelerías y panaderías podemos encontrar versiones de brownie elaboradas de forma artesanal. En alguna pastelería en Zaragoza, por ejemplo, es posible ver este tipo de propuestas en obradores y locales especializados en repostería. Como suelen ser productos frescos y con una conservación más limitada, a veces conviene encargarlos con antelación.

❓ ¿Se puede hacer sin harina de avena?
Sí, podemos triturar copos de avena para hacer nuestra propia harina o sustituirla por harina de almendra si buscamos una versión algo distinta.

❓ ¿Se puede congelar?
Sí. Lo cortamos en porciones, las guardamos bien envueltas y las congelamos. Después solo tenemos que sacarlas con antelación o darles un toque de microondas.