Lasaña de Centollo
La lasaña de centollo es una opción perfecta si buscas sorprender en una ocasión especial con un plato elegante, ligero y lleno de sabor. Este marisco es ideal para crear recetas con un toque sofisticado pero sin complicaciones, y esta lasaña se convierte en una alternativa más saludable a las clásicas de carne o bechamel.
El marisco gallego es un referente de nuestra gastronomía y una muestra de la calidad de especímenes de las costas del territorio español. Para muchos, el marisco proveniente de las costas gallegas es el mejor marisco del mundo.
Ingredientes de la Lasaña de Centollo (para 2 personas)
- 1 centollo cocido grande (aprox. 500-600 g de carne)
- 4-6 láminas de lasaña (pueden ser integrales o sin gluten)
- 1 puerro
- 1/2 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 1/2 calabacín (opcional)
- 1 cucharadita de harina de avena o maíz (opcional para espesar)
- 250 ml de leche vegetal sin azúcar o leche semidesnatada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada y perejil (opcional)
¿Cómo comprar marisco gallego sin vivir en Galicia?
Muy fácil. En la actualidad existe varias empresas encargadas de vender marisco gallego a domicilio sin intermediarios. Sin duda, una forma fácil y rápida de traer a nuestra mesa el delicioso y venerado marisco de Galicia.
Preparación
🍽️ Paso 1: Preparamos el sofrito
- Picamos fino el puerro, cebolla y ajo. Sofreímos en una sartén con aceite hasta que estén blandos.
- Añadimos el calabacín rallado si queremos una textura más cremosa y cocinamos unos minutos más.
🍽️ Paso 2: Incorporamos el centollo
- Desmigamos la carne del centollo cocido y la añadimos al sofrito.
- Salpimentamos y mezclamos bien.
- Espolvoreamos un poco de harina y vertemos la leche, removiendo hasta obtener una bechamel ligera.
- Añadimos nuez moscada si nos gusta.
🍽️ Paso 3: Montamos y horneamos
- Hidratamos o cocemos las láminas de lasaña si es necesario.
- En una fuente pequeña de horno, colocamos capas de pasta y relleno alternadas.
- Finalizamos con relleno y un toque de parmesano rallado o levadura nutricional.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
Preguntas de nuestros usuarios 🔍
❓ ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes dejarla montada y guardarla en la nevera hasta el momento de hornear.
❓ ¿Puedo usar surimi en lugar de centollo?
Se puede, pero perderá sabor y calidad. Es mejor usar marisco real, aunque sea congelado.
❓ ¿Qué guarnición le va bien?
Una ensalada de hojas verdes o una crema suave de verduras como primer plato.
❓ ¿Cuántas calorías tiene por ración?
Aproximadamente 340-380 kcal, dependiendo de los ingredientes utilizados.
¿Le estás cogiendo el gusto al marisco? ¿La sangre gallega corre por tus venas? No se hable más.
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