Los zumos nunca mueren, e incluso con ingredientes tan exóticos como estos. En este caso lograremos una mezcla de frutas y verduras de la más primera calidad, otorgándonos con el beneficio de un bajo aporte calórico, un valor nutricional increíble. Y aunque suene raro, el Zumo de Remolacha y Cúrcuma es bastante más sabroso de lo que puede aparentar en primer lugar.
Las propiedades de la remolacha no son para nada desconocidas, lo que ya añade un valor muy elevado a este zumo. Y si realmente te costaba incluirla en tu dieta por ser un ingrediente no tan común en nuestras cocinas, ahora tendrás una excusa para tener todas las semanas a tu alcance.
Por otro lado, la cúrcuma y sus beneficios sí están más reconocidos, y es porque es un condimento con bastantes más usos.
Ingredientes del Zumo de Remolacha y Cúrcuma
- 1 remolacha pequeña
- 1 naranja mediana
- 1 manzana entera (sin corazón)(royal gala o fuji para añadir dulzor; ácida o verde para reducirlo)
- 1 rodaja de jengibre
- Cúrcuma al gusto
La manzana preferiblemente será con piel, bien lavada. Esto añadirá fibra adicional al batido, y servirá como espesante suave.
Preparación
- Lavamos y secamos correctamente todos los ingredientes (salvo la cúrcuma, claro). Extraemos el zumo de todas las frutas con nuestro método de confianza. Yo utilicé un extractor de zumo sencillo para asegurarme de no perder/desperdiciar nada.
- Removemos esta primera mezcla hasta obtener un resultado líquido y homogéneo. Añadimos la cúrcuma, la remolacha, y el jengibre, y volvemos a realizar una mezcla, a máxima potencia.
- Si es verano, recomendamos añadir hielo picado para conseguir un efecto «smoothie». Empleando fragmentos de remolacha congelada, el resultado es altamente similar, pero ligeramente más espeso.
La remolacha es uno de los tubérculos más potentes de la naturaleza. Es una hortaliza de raíz y la raíz de la planta que se cultiva por sus raíces y hojas comestibles. Las remolachas frescas contienen entre un 3% y un 7% de hidratos de carbono (azúcar, almidón y fibra), entre un 4% y un 8% de agua, entre un 12% y un 27% de fibra dietética, entre un 4 y un 6% de grasa (principalmente sacarosa e inulina), un 1% de proteínas y un 0,5% de vitaminas liposolubles (principalmente betacaroteno). También contienen entre 4 y 14 mg % de ácido oxálico por 100 gr, con un contenido que varía mucho entre las distintas variedades.
Las investigaciones científicas sugieren que el primer paso para hacer una dieta con éxito es reducir el nivel de azúcar en la sangre. Las remolachas cuentan con este beneficio natural debido a su alto nivel glucémico. La fibra de la remolacha se expande rápidamente para ralentizar la digestión, lo que evita que el azúcar en sangre se dispare. Esto hace que la remolacha sea una herramienta eficaz para la pérdida de peso, y también disminuye los dolores del hambre más adelante.
La cúrcuma es una especia antigua utilizada en muchos países a lo largo de la historia. Se utilizaba comúnmente como agente colorante y como hierba medicinal. La raíz de la planta de la cúrcuma (Curcuma longa) se utiliza para hacer cúrcuma en polvo y es la que da al curry su característico color amarillo. La cúrcuma contiene dos importantes componentes antioxidantes, conocidos como curcuminoides.
