Es común que muchas veces no sepamos qué preparar de comer sin que todos los días resulten monótonos e iguales. No hay nada mejor que innovar en la cocina, probar cosas nuevas y crear platos originales. ¿Por qué conformarnos solo con un sencillo filete de ternera a la plancha cuando podemos preparar una riquísima salsas de almendras para acompañarlo? Es muy fácil, rápido y sin duda, un plato delicioso para comer en cualquier ocasión.
Ingredientes de la Ternera en Salsa de Almendras
- 4 filetes de ternera, grosos y calidad a preferencia del consumidor
- 2 cebollas grandes
- 2 manzanas reineta o fuji
- 2 ajos
- 40gr de almendras peladas
- 1 ramita de perejil picada
- 1 vaso mediano de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Podremos comprar aquí y consultar sobre la carne de ternera a utilizar.
Preparación
- Pelamos una de las cebollas, los ajos y los picamos, los ajos en trozos finos, la cebollas en láminas muy finas.
- Con ayuda de un mortero, troceamos las almendras ya peladas.
- Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorrito generoso de aceite de oliva. Vertemos la cebolla y la pochamos unos minutos a fuego medio. Cuando esté dorada, añadimos el ajo troceado, la ramita de laurel, el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto y el vaso de caldo de carne. Dejamos que todo se cueza durante 12 minutos aproximadamente y reservamos la salsa resultante.
- Por otro lado, lavamos bien las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en gajos. También, pelamos la cebolla restante y la cortamos en cuartos. Echamos ambos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite y rehogamos durante varios minutos, hasta que la manzana esté muy blandita pero sin llegar a deshacerse.
- Para finalizar, doramos los filetes en la misma sartén donde hemos cocinado la manzana, para así aprovechar el jugo. Una vez listos, los servimos en un plato junto con la salsa, la manzana y la cebolla. Podemos decorarlo con un poco de romero.
Beneficios de la ternera
Durante unos años, mucha gente creyó el mito de que la carne roja era insalubre para el organismo. Esto era a causa de las supuestas grasas que contenía, tan perjudiciales para la salud y a sus elevados niveles de colesterol, triglicéridos y ácidos grasos. Por culpa de esta creencia muchas personas decidieron evitar estos alimentos y consumir una dieta libre de carnes rojas.
- Actualmente se ha demostrado que consumir una ración de 200 gramos a la semana aporta a nuestro cuerpo múltiples beneficios como son:
- Rica en sarcosina: La sarcosina es un elemento esencial para el correcto crecimiento y desarrollo de los músculos; permite que se mantengan sanos y les aporta la energía que necesitan.
- Rica en proteína: Es rica en proteínas de buena calidad , los cuales contienen los aminoácidos esenciales para una correcta alimentación.
- Rica en carnitina: La carnitina es una amina muy importante ya que ayuda a sintetizar la grasa y a facilitar la recuperación muscular tras el ejercicio. Esta característica vuelve a la carne de ternera en un excelente aliado para los deportistas.
- Rica en hierro: Por lo que es un buen alimento para combatir la anemia.
- Rica en vitaminas B6 y B12: La primera para ayudar a reforzar nuestro sistema inmunitario, la segunda para personas que realizan ejercicio diario o padecen de anemia, ya que juega un papel esencial en la producción de células rojas en sangre.
