Las lentejas pardinas en olla exprés son la mejor opción cuando queremos un plato nutritivo y sabroso en poco tiempo. Gracias a la cocción rápida, conseguimos unas lentejas tiernas y llenas de sabor sin necesidad de remojo previo.
Ingredientes de las Lentejas en Olla Rápida
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 1 zanahoria
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate rallado o 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 patata mediana (opcional)
- 100 g de chorizo o panceta (opcional)
Utilicé una Express de medio tamaño de Directo a la Olla. Alcanzó para 4 comensales, por lo que debes ajustar los ingredientes si quieres reducir las proporciones.
Preparación
🍽️ Paso 1: Preparamos los ingredientes
- Lavamos bien las lentejas bajo agua fría. No es necesario remojarlas previamente si usamos la olla exprés.
- Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños.
- Si usamos patata, la pelamos y la cortamos en cubos medianos.
🍽️ Paso 2: Sofreímos los ingredientes
- En la olla exprés, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadimos la zanahoria y el tomate rallado, removemos bien y cocinamos por 2 minutos.
- Incorporamos el pimentón dulce y removemos rápidamente para evitar que se queme.
🍽️ Paso 3: Cocinamos las lentejas
- Agregamos las lentejas escurridas a la olla y mezclamos con el sofrito.
- Vertemos el caldo de verduras o agua y añadimos la hoja de laurel.
- Salpimentamos al gusto y, si queremos, añadimos chorizo o panceta.
- Cerramos la olla exprés y cocinamos a fuego medio-alto hasta que empiece a salir el vapor.
- Bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 12-15 minutos.
- Apagamos el fuego y dejamos que la presión baje naturalmente antes de abrir la tapa.
🍽️ Paso 4: Servimos y disfrutamos
- Probamos las lentejas y ajustamos la sal si es necesario.
- Servimos calientes con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Consejos para unas lentejas perfectas 🍲
- Si queremos una textura más espesa, podemos triturar un poco de caldo con verduras antes de servir.
- Para una versión más ligera, omitimos el chorizo o panceta y usamos solo verduras.
- Si nos sobran lentejas, se pueden congelar en porciones individuales hasta 3 meses.
Preguntas de nuestros usuarios
❓ ¿Se pueden hacer sin olla exprés?
Sí, pero el tiempo de cocción aumenta a 40-50 minutos a fuego lento.
❓ ¿Qué otras especias puedo usar?
Podemos añadir comino, cúrcuma o una pizca de pimienta de cayena para darle más sabor.
❓ ¿Las lentejas pardinas necesitan remojo?
No, su piel es fina y se cocinan rápido en olla exprés.
Legumbres. Pocos las aman, pero quienes lo hacemos no nos perdemos ninguna. Haz lo mismo. Tu dieta lo agradecerá