La ternera con salsa de soja es un plato delicioso de inspiración asiática, ideal para una comida rápida y llena de sabor. En esta receta, te enseñamos a prepararla con ingredientes básicos y un toque especial que hará que tu ternera quede jugosa y con un glaseado perfecto.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de ternera (solomillo, entrecot o lomo bajo)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel (opcional, para un toque dulce)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de oliva
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cebolla cortada en tiras
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/2 pimiento verde en tiras
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebolleta fresca para servir
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
🍽️ Paso 1: Marinamos la ternera
- Cortamos la ternera en tiras finas.
- En un bol, mezclamos la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado y la maicena.
- Añadimos la ternera, removemos bien y dejamos marinar durante al menos 15 minutos.
🍽️ Paso 2: Cocinamos las verduras
- En una sartén o wok, calentamos el aceite de sésamo.
- Salteamos la cebolla y los pimientos a fuego medio-alto durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Retiramos y reservamos.
🍽️ Paso 3: Salteamos la ternera y montamos el plato
- En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite si es necesario y salteamos la ternera a fuego fuerte hasta que se dore por todos lados.
- Incorporamos las verduras y mezclamos bien.
- Si queremos un toque más espeso en la salsa, podemos añadir una cucharada de agua con maicena disuelta y cocinar 1 minuto más.
- Servimos caliente con semillas de sésamo y cebolleta picada.
Consejos para una ternera perfecta 🍲
- Usamos carne tierna y la cortamos en tiras finas para que se cocine rápidamente.
- Si queremos un toque picante, añadimos una pizca de chile o guindilla.
- Podemos servir la ternera con arroz blanco, fideos de arroz o quinoa.
Preguntas de nuestros usuarios
❓ ¿Puedo usar otra carne en lugar de ternera?
Sí, esta receta funciona muy bien con pollo o cerdo cortado en tiras finas.
❓ ¿Cómo consigo que la carne quede tierna?
Marinarla con maicena ayuda a suavizar la textura. También podemos añadir una pizca de bicarbonato de sodio en el marinado.
❓ ¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Podemos guardarla en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético.
La salsa de soja es el culmen de la gastronomía China. Todos la amamos. El Umami corre por nuestras venas… toma un poco más entonces.
