Pan de Calatrava

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pan de calatrava

El pan de calatrava es un postre tradicional de la regi贸n de Murcia; si bien, no s贸lo se consume aqu铆. Se trata de un pud铆n con ingredientes muy f谩ciles de conseguir, y que se puede llevar a cabo por medio de una preparaci贸n sencilla.聽

Ingredientes del Pan de Calatrava

Los ingredientes se duplicar谩n por cada unidad de Pan de Calatrava que hagamos.

Preparaci贸n

  1. Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Despu茅s, pasaremos a dejar listo el caramelo, el cual puede hacerse directamente sobre el molde que introduciremos en el horno; o bien, en una sart茅n aparte.
  2. Para ello, rociamos unas gotas de edulcorante natural a nuestro gusto, junto con un chorrito de agua. Calentamos a fuego medio hasta que empiece a tomar el cl谩sico color 谩mbar oscuro. En cuanto quede listo, vamos a cubrir el fondo del molde y dejaremos templar por unos minutos.
  3. Troceamos de forma un tanto gruesa las magdalenas, y las colocaremos repartidas en el molde. Tambi茅n, separamos las claras de las yemas y batimos, pero sin que hagan espuma. A帽adimos las yemas y continuamos batiendo.
  4. Continuamos con la ralladura de lim贸n, una pizca de canela, la leche y un poco m谩s de edulcorante. Seguimos mezclando todo con suavidad.
  5. Con mucho cuidado, vertemos el resultado en el molde permitiendo que las magdalenas se impregnen correctamente.聽
  6. A ba帽o mar铆a y horneamos por al menos 25 minutos; o bien, hasta que el postre quede correctamente cocido. Para ello, comprobamos con un cuchillo, el cual debe salir limpio y no impregnado de masa.
  7. Por 煤ltimo, dejamos enfriar, desmoldar y dejar al menos por unos 15 minutos en la nevera o hasta el momento de servir.

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Resumen

Pan de Calatrava

El pan de calatrava es un postre tradicional de la regi贸n de Murcia; si bien, no s贸lo se consume aqu铆. Se trata de un pud铆n con ingredientes muy f谩ciles de conseguir

Tipo: Pan de Calatrava Fitness

Cocina: Pan de Calatrava Ligero

Palabras claves: Receta de Pan de Calatrava sin Az煤car

Rendimiento de la receta: 4 Raciones

Tiempo de preparaci贸n: PT10M

Tiempo de cocinado: PT20M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

  • Ralladura de c谩scara de lim贸n
  • Edulcorante Natural al gusto
  • 5 huevos
  • 陆 litro de leche
  • Canela molida
  • 6 magdalenas medianas sin az煤car

Instrucciones de la receta: Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Despu茅s, pasaremos a dejar listo el caramelo, el cual puede hacerse directamente sobre el molde que introduciremos en el horno; o bien, en una sart茅n aparte. Para ello, rociamos unas gotas de edulcorante natural a nuestro gusto, junto con un chorrito de agua. Calentamos a fuego medio hasta que empiece a tomar el cl谩sico color 谩mbar oscuro. En cuanto quede listo, vamos a cubrir el fondo del molde y dejaremos templar por unos minutos. Troceamos de forma un tanto gruesa las magdalenas, y las colocaremos repartidas en el molde. Tambi茅n, separamos las claras de las yemas y batimos, pero sin que hagan espuma. A帽adimos las yemas y continuamos batiendo. Continuamos con la ralladura de lim贸n, una pizca de canela, la leche y un poco m谩s de edulcorante. Seguimos mezclando todo con suavidad. Con mucho cuidado, vertemos el resultado en el molde permitiendo que las magdalenas se impregnen correctamente. A ba帽o mar铆a y horneamos por al menos 25 minutos; o bien, hasta que el postre quede correctamente cocido. Para ello, comprobamos con un cuchillo, el cual debe salir limpio y no impregnado de masa. Por 煤ltimo, dejamos enfriar, desmoldar y dejar al menos por unos 15 minutos en la nevera o hasta el momento de servir.

Puntuaci贸n del editor:
5