Pan de Calatrava

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pan de calatrava

El pan de calatrava es un postre tradicional de la región de Murcia; si bien, no sólo se consume aquí. Se trata de un pudín con ingredientes muy fáciles de conseguir, y que se puede llevar a cabo por medio de una preparación sencilla.

Ingredientes del Pan de Calatrava

Los ingredientes se duplicarán por cada unidad de Pan de Calatrava que hagamos.

Preparación

  1. Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Después, pasaremos a dejar listo el caramelo, el cual puede hacerse directamente sobre el molde que introduciremos en el horno; o bien, en una sartén aparte.
  2. Para ello, rociamos unas gotas de edulcorante natural a nuestro gusto, junto con un chorrito de agua. Calentamos a fuego medio hasta que empiece a tomar el clásico color ámbar oscuro. En cuanto quede listo, vamos a cubrir el fondo del molde y dejaremos templar por unos minutos.
  3. Troceamos de forma un tanto gruesa las magdalenas, y las colocaremos repartidas en el molde. También, separamos las claras de las yemas y batimos, pero sin que hagan espuma. Añadimos las yemas y continuamos batiendo.
  4. Continuamos con la ralladura de limón, una pizca de canela, la leche y un poco más de edulcorante. Seguimos mezclando todo con suavidad.
  5. Con mucho cuidado, vertemos el resultado en el molde permitiendo que las magdalenas se impregnen correctamente.
  6. A baño maría y horneamos por al menos 25 minutos; o bien, hasta que el postre quede correctamente cocido. Para ello, comprobamos con un cuchillo, el cual debe salir limpio y no impregnado de masa.
  7. Por último, dejamos enfriar, desmoldar y dejar al menos por unos 15 minutos en la nevera o hasta el momento de servir.

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Resumen

Pan de Calatrava

El pan de calatrava es un postre tradicional de la región de Murcia; si bien, no sólo se consume aquí. Se trata de un pudín con ingredientes muy fáciles de conseguir

Tipo: Pan de Calatrava Fitness

Cocina: Pan de Calatrava Ligero

Palabras claves: Receta de Pan de Calatrava sin Azúcar

Rendimiento de la receta: 4 Raciones

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT20M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

  • Ralladura de cáscara de limón
  • Edulcorante Natural al gusto
  • 5 huevos
  • ½ litro de leche
  • Canela molida
  • 6 magdalenas medianas sin azúcar

Instrucciones de la receta: Comenzamos precalentando el horno a 200 grados. Después, pasaremos a dejar listo el caramelo, el cual puede hacerse directamente sobre el molde que introduciremos en el horno; o bien, en una sartén aparte. Para ello, rociamos unas gotas de edulcorante natural a nuestro gusto, junto con un chorrito de agua. Calentamos a fuego medio hasta que empiece a tomar el clásico color ámbar oscuro. En cuanto quede listo, vamos a cubrir el fondo del molde y dejaremos templar por unos minutos. Troceamos de forma un tanto gruesa las magdalenas, y las colocaremos repartidas en el molde. También, separamos las claras de las yemas y batimos, pero sin que hagan espuma. Añadimos las yemas y continuamos batiendo. Continuamos con la ralladura de limón, una pizca de canela, la leche y un poco más de edulcorante. Seguimos mezclando todo con suavidad. Con mucho cuidado, vertemos el resultado en el molde permitiendo que las magdalenas se impregnen correctamente. A baño maría y horneamos por al menos 25 minutos; o bien, hasta que el postre quede correctamente cocido. Para ello, comprobamos con un cuchillo, el cual debe salir limpio y no impregnado de masa. Por último, dejamos enfriar, desmoldar y dejar al menos por unos 15 minutos en la nevera o hasta el momento de servir.

Puntuación del editor:
5