Las magdalenas de plátano son una de las formas más sencillas y deliciosas con la cuál aprovechar al máximo las propiedades del plátano. Sus nutrientes esenciales y el tan valorado y popular Potasio.
Ingredientes de las Magdalenas de Plátano
- 2 plátanos maduros
- 150 gramos de azúcar moreno o sustituto de azúcar
- Dos huevos
- Un sobre de levadura química
- Un cuarto de harina de trigo
- 100 mililitros de aceite de oliva.
- Una cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- Dos cucharaditas de vainilla
- Almendra molida
- 12 moldes para magdalenas o muffins
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Preparación
- Pelamos los plátanos, y los aplastamos para formar un puré. Los guardamos en la nevera por ahora.
- Mezclamos en un bol la harina, levadura, canela, y sal.
- En un bol distinto, mezclamos los huevos, vainilla, y azúcar hasta formar una especie de espuma homogénea. Incorporamos el aceite después.
- Agregamos los ingredientes secos a la mezcla, y añadimos el puré de plátano ligeramente fresco tras estos minutos. Dejamos reposar la nueva mezcla en la nevera nuevamente.
- Una vez fresco, colocamos los moldes para hornear en una bandeja, y vertimos en cada uno la mezcla ya fresca. Hasta aproximadamente 2/3 de altura, porque recuerda que la mezcla subirá por la levadura.
- Mezclamos dos cucharaditas de azúcar, con media de canela en un recipiente pequeño cualquiera.
- Espolvoreamos las magdalenas con la mezcla, y añadimos trocitos de almendra para decorar.
- Ahora sí, con el horno precalentado a 180º C, introducimos las magdalenas durante 25 minutos. Cada 4-5 minutos introducimos un palillo en el interior, hasta que este salga completamente limpio, lo que significará que ya están listas para comer.
