La merluza está en el grupo de pescados blancos con bajo contenido en grasas y poco aporte calórico. Debido a su carne delicada y exquisita es uno de los pescados más valorados del mercado. Con la merluza se pueden elaborar una gran cantidad de platos y recetas, incluída la Ensaladilla de Merluza. Las posibilidades que ofrece este alimento son muy grandes.
A través de esta receta podrás elaborar la mejor ensaladilla de merluza que puedas imaginar y de forma casera y sabrosa. El plato que prepararemos es una opción perfecta para incluir dentro de una dieta saludable, debido a todos los beneficios nutricionales. Esta ensaladilla de pescado o marisco es alta en proteínas, lo que la hace muy adecuada para deportistas de alto rendimiento.
Ingredientes de la Ensaladilla de Merluza
- 500 gramos de medallones de merluza congelada
- 250 gramos de gambas cocidas y peladas
- 400 gramos de patata
- 150 gramos de zanahoria
- 1 huevo
- 350 gramos de mayonesa (si queremos reducir el nivel de grasa podemos optar por una mayonesa sin aceite casera)
- 2 hojas de laurel
- 3 ajos
- Sal al gusto
- Opcionalmente podemos sustituir las gambas por bocas de mar, surimi o cangrejo
| # | Vista previa | Producto | Valoración | Precio | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |
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Plameca Laurel Hoja Entera Bolsita 25 Gr 25 g | 1,96 EUR | Más Información | |
| 2 |
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Laurel en hoja Carmencita, 25 g | 8,53 EUR | Más Información | |
| 3 |
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Laurel Árbol de Exterior Perfecto para Jardines | 16,64 EUR | Más Información |
Uno de los puntos fuertes de esta ensaladilla de merluza es el sabor suave a pescado. Este plato puede conquistar el paladar de aquellos que no son muy aficionados a comer pescado por su sabor.
Está ensalada fría se elabora a partir de ingredientes naturales para que sea muy saludable y es ideal para hacerla durante todo el año, independientemente de la estación en la que estemos. En caso de que no nos gustasen las gambas o langostinos se pueden cambiar por bocas de bar, surimi o cangrejo y seguirá siendo una ensalada exquisita.
Preparación
- Descongelamos los medallones de merluza y las gambas.
- Preparamos una olla y ponemos agua junto con las dos hojas de laurel, los ajos y una pizca de sal. La piel de los ajos no se la quitamos. Calentamos todo y dejamos que arranque a hervir.
- En el momento que esté hirviendo incorporamos la merluza descongelada y la cocemos durante unos cinco minutos aproximadamente. No queremos cocerla en exceso porque queremos evitar que se quede seca la carne de merluza.
- Retiramos únicamente la merluza de la olla, con la ayuda de una espumadera o cualquier otro instrumento de cocina. Dejamos que se escurra y que se enfríe.
- Pelamos las patatas y las zanahorias. Después las troceamos y las añadimos en la olla que tenemos con agua hirviendo. Dejamos que se cueza todo durante unos veinte minutos (o hasta que se queden las patatas tiernas). La mejor manera de comprobar si están correctamente cocinadas es pinchando la patata con un tenedor. Si se desliza correctamente podemos estar seguros que está bien cocida.
- En el momento que la verdura este ya cocida lo que haremos será escurrir todo y aplastar un poco con un tenedor todo. No tenemos que dejarlo hecho puré. Dejaremos que se enfríe todo.
- Mientras, para aprovechar el tiempo, podemos desmenuzar los medallones de merluza con las manos y colocarlos en un recipiente grande.
- En una cacerola aparte ponemos a cocer un huevo. Lo enfriamos con agua y le quitamos la cáscara con cuidado de que no nos quememos.
- En el recipiente donde tenemos la merluza añadimos las gambas descongeladas correctamente, la patata y zanahoria aplastadas, el huevo cocido y la mayonesa.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Ajustamos el nivel de sal al gusto de cada uno. Para no pasarnos ni quedarnos cortos de sal podemos ir probando la mezcla y así nos aseguramos. Una vez tengamos todo listo la guardamos tapada en el frigorífico para que se enfríe.
- Una vez bien fría podemos servir la ensaladilla de merluza directamente o si queremos ser creativos podemos utilizar algún molde para darle mejor aspecto.
Ingredientes
- 2 Palitos de Cangrejo (también llamados palitos de mar)
- 5 huevos
- Filetes de Merluza (a nuestra elección, dependiendo de la cantidad)
- 3 patatas grandes
Preparación
- En nuestra Thermomix, sin importar demasiado el modelo, vertemos un litro y medio de agua. Con el cestillo para cocer, colocamos los huevos.
- En el recipiente Varoma, colocamos las patatas cortadas en rodajas, con o sin piel (a nuestro gusto). Personalmente me gusta con piel, pero bien lavadas.
- Encima de las patatas colocamos la merluza, y programamos por 30 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3.
- Pasado el tiempo escurrimos el agua y el Varoma. Dentro del mismo vaso de thermomix, pero escurrida, ponemos los palitos de cangrejo con los huevos pelados. Lo ponemos a picar en la Thermomix durante 5 segundos a velocidad 4.
- Añadimos las patatas y la merluza, y volvemos a activar el mezclador por 5 segundos, a velocidad 3.
- Podemos añadir gambas como decoración y añadir sabor, pero ya estaría lista para servir.
