Ensalada de Achicoria

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ensalada achicoria

La Achicoria es de esos ingredientes ligeros para ensaladas que poca gente conoce. Sin embargo eso no quita que no sean sabrosas, ni nos de la posibilidad de crear una ensalada más exótica para nuestros menús semanales, o incluso mensuales. Lo suficiente ligera como para cenarla sin pesadez.

Ingredientes de la Ensalada de Achicoria

  • Un aguacate entero
  • 1 toronja (si no puedes conseguirla, gajos de naranja también sirven)
  • 1 Chile rojo, finamente picado (sin semillas, preferiblemente)
  • Cilantro, picado muy fino
  • Chorrito de aceite de oliva
  • 1 Lima exprimida
  • 2 cabezas de achicoria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Extraemos la pulpa del aguacate yla cortamos en cubos. Disponemos y reservamos en un tazón.
  2. Con cuchillo de sierra, pelamos y cortamos la médula de la toronja. En caso de no tener, tan solo debemos extraer los gajos de la naranja y reservarlos.
  3. En el tazón del aguacate añadimos el chile picado, el cilantro, y sazonamos la salsa con aceite de oliva, sal, y pimienta negra al gusto. Rociamos el jugo de la lima a nuestro gusto. Se recomienda hacer la salsa hasta dos horas para dejarla refrigerar y agarrar cuerpo.
  4. Separamos las hojas de la achicoria más grandes, y picamos el centro para remover con la salsa. Vertemos la salsa en cada hoja de achicoria, y servimos en plato para servir junto a la naranja (o la toronja)

 

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Resumen

Ensalada de Achicoria

La Achicoria es de esos ingredientes ligeros para ensaladas que poca gente conoce. Sin embargo eso no quita que no sean sabrosas, ni nos de la posibilidad de crear una ensalada más exótica

Tipo: Ensalada de Achicoria sin azúcar

Cocina: Ensalada de Achicoria Fitness sin grasa

Palabras claves: Ensalada de Achicoria fitness

Rendimiento de la receta: 6 Raciones

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT25M

Ingredientes de la receta:

  • Chorrito de aceite de oliva
  • 1 Lima exprimida
  • Un aguacate entero
  • 1 toronja (si no puedes conseguirla, gajos de naranja también sirven)
  • 1 Chile rojo, finamente picado (sin semillas, preferiblemente)
  • Cilantro, picado muy fino
  • 2 cabezas de achicoria
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de la receta: Extraemos la pulpa del aguacate yla cortamos en cubos. Disponemos y reservamos en un tazón. Con cuchillo de sierra, pelamos y cortamos la médula de la toronja. En caso de no tener, tan solo debemos extraer los gajos de la naranja y reservarlos. En el tazón del aguacate añadimos el chile picado, el cilantro, y sazonamos la salsa con aceite de oliva, sal, y pimienta negra al gusto. Rociamos el jugo de la lima a nuestro gusto. Se recomienda hacer la salsa hasta dos horas para dejarla refrigerar y agarrar cuerpo. Separamos las hojas de la achicoria más grandes, y picamos el centro para remover con la salsa. Vertemos la salsa en cada hoja de achicoria, y servimos en plato para servir junto a la naranja (o la toronja)

Puntuación del editor:
5