Las croquetas de bonito fresco son una opción deliciosa para un aperitivo crujiente y cremoso. Con un relleno suave y un rebozado dorado, son perfectas para sorprender a la familia con una receta casera llena de sabor.
Ingredientes de las Croquetas de Bonito (para 4 personas)
- 200 g de bonito fresco
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 100 g de pan rallado
- 100 g de harina (para el rebozado)
- Aceite para freír
Preparación
🍽️ Paso 1: Preparamos la base de las croquetas
- Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Añadimos el bonito desmenuzado y lo cocinamos durante 2 minutos.
- Incorporamos la harina y removemos bien para que se integre.
- Poco a poco, vertemos la leche sin dejar de remover, formando una bechamel cremosa.
- Agregamos la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto, y seguimos removiendo hasta que la mezcla espese.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
🍽️ Paso 2: Damos forma y rebozamos las croquetas
- Con las manos enharinadas, formamos bolitas o cilindros con la masa.
- Pasamos cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Repetimos el proceso para conseguir un rebozado más crujiente.
🍽️ Paso 3: Freímos las croquetas
- Calentamos abundante aceite en una sartén o freidora.
- Freímos las croquetas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes.
- Las retiramos y las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servimos calientes y disfrutamos.
Consejos para unas croquetas perfectas 🍲
- Si la masa queda muy blanda, podemos añadir un poco más de harina para espesarla.
- Para un sabor más intenso, podemos añadir queso rallado a la mezcla.
- Si queremos evitar freír, podemos hornearlas a 200°C durante 15 minutos.
🔍 Dudas de nuestros usuarios
❓ ¿Puedo usar bonito en conserva?
Sí, pero recomendamos escurrir bien el líquido antes de incorporarlo a la receta.
❓ ¿Cuánto tiempo se pueden conservar?
Podemos guardarlas en la nevera por hasta 3 días o congelarlas antes de freír.
❓ ¿Qué otras variantes puedo probar?
Podemos hacer croquetas de atún, bacalao o incluso añadir gambas para un toque diferente.
¿A quién no le gustan las croquetas? Y quien diga que no, miente. Es un gusto culposo, no podemos ignorarlo. Sé que quieres explorar más el mundo Croquetil…
