Pita Gyros, el delicioso kebab griego

La pita gyros, o kebab griego, es una de las recetas más típicas griegas. Es muy sencilla de elaborar, además de nutritiva y deliciosa. Además de servir para ganar músculo gracias a las propiedades de la carne de cerdo, la combinación de ingredientes nos asegura una comida balanceada y nutritiva.

Tipo: Pita Gyros Ligera

Cocina: Pita Gyros Baja en Grasas

Palabras claves: Receta de Pita Gyros Fitness

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: PT10M

Tiempo de cocinado: PT20M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

• 500 gr de carne picada de cerdo
• 4 pan de pita
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
• 2 dientes de ajo
• El zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 guindilla de cayena pequeña
• 1 cucharada de cilantro
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de sal
• Aceite de oliva al gusto

Instrucciones de la receta: Comenzamos preparando la salsa de yogurt griega ya que necesita refrigeración para que esté más rica. Para ello lavamos el pepino, lo pelamos y extraemos sus pepitas. Lo rallamos en tiras muy finas y las escurrimos con la ayuda de un colador. Para hacer que suelte todo el jugo, las presionamos con la ayuda de una cuchara. En un bol grande vertemos los dos yogures junto con la cucharada de aceite e incorporamos el pepino rallado y escurrido. Mezclamos todo bien y añadimos el zumo de limón, el perejil, el eneldo, el diente de ajo y la menta, previamente picados. Removemos los ingredientes hasta conseguir que nuestra salsa quede lo más homogénea posible. Cubrimos el bol con papel film y lo metemos en la nevera durante varias horas. Con el paso del tiempo nuestra salsa quedará más densa y deliciosa. Mientras la salsa de yogurt reposa, preparamos los kebab griegos. Pelamos y lavamos la cebolla con abundante agua. La cortamos por la mitad, ya que solo nos hará falta media y la rallamos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo, pero en lugar de cortarlos, los machacamos. En un recipiente grande ponemos la carne picada y agregamos la cebolla rallada, los ajos machacados, el zumo de medio limón, la sal y todas las demás especias, las cuales habremos previamente machacado con la ayuda de un mortero. Con las manos muy limpias y secas, amasamos la carne para integrar bien todos los ingredientes. No paramos hasta que queden perfectamente mezclados. Introducimos la carne en recipientes aptos para la congelación y los metemos en el congelador durante al menos 4 horas. Pasado es tiempo, la retiramos, desmoldamos y, una vez esté un poco descongelada, la cortamos en tiras muy finas. Engrasamos una sartén con un poco de aceite de oliva y cocinamos nuestras tiras de carne a fuego alto. Cocinada, montamos nuestro kebab griego. Para ello, y de manera opcional, podemos cortar un poco de tomate en rodajas, pepino en daditos pequeños y cebolla en juliana para meterla, junto la carne, dentro de nuestro pan de pita, previamente calentado. Aderezamos con la salsa de yogurt y listo.