Puerros en Vinagreta

La Vinagre, a pesar de no ser del agrado de todo el mundo, es innegable que posee propiedades exquisitas. Por tanto, unos Puerros a la Vinagreta, a parte de servir como Cena Ligera, sirven como acompañamiento a nuestra dieta.

Ingredientes de los Puerros en Vinagreta

• Medio tomate
• 1 huevo cocido
• 1 cebolleta
• Vinagre al gusto
• Aceite de Oliva

Preparación

1. Limpiamos correctamente los puerros, retirando toda barba o imperfección, y la parte verde. Lavamos también la tierra en caso de tenerla.
2. Los cocemos en una olla con agua. Si usamos olla express, en 2-3 minutos debería de estar listo. Retiramos y escurrimos.
3. Limpiamos y pelamos el tomate. Eliminamos todas las pepitas posibles, y cortamos en dados. Los dejamos en un bol.
4. Picamos la cebolleta y abrimos los huevos, y los incorporamos en el mismo bol.
5. Echamos un chorrito de aceite de oliva, no demasiado generoso. Después vinagre. Mezclamos y dejamos macerar por 7-8 minutos.
6. Cortamos y pelamos el pepino, a nuestro gusto. Repartimos los puerros y el pepino a nuestro gusto por el bol, decorando o no, Salseamos a nuestro gusto con la vinagreta.