Palitos de "Pescado" Veganos

Queso y Vegano puede chocarnos en un principio. Lo que muchos no saben es que existe una modalidad de sustituto del queso de origen vegetal, tal y como está sucediendo con muchas carnes, salsas y similares. Lo vegano se extiende, y esta vez vamos a ver uno de los mejores usos que podemos darle al queso.

No nos sirve para gratinar, por desgracia. Pero funciona MUY bien para derretirlo y crear capas de sabor, tal y como se suele hacer con la mantequilla. Por ración de estos macarrones, obtendremos una cantidad de 12 gramos de proteínas. Nada mal.

Ingredientes de Los Palitos de Pescado Fit

• 3 calabacines medianos
• Taza y media de pan rallado integral
• Sal y ajo en polvo al gusto (para sazonar)
• Cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de cualquier tipo de leche vegetal (soja, almendras...)
• Media cucharadita de ajo en polvo (para la mezcla)
• Media cucharadita de alga seca picada
• Media cucharadita de sal
• Aderezos al gusto
• Semillas de Chía al gusto

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Preparación

1. Precalentamos el horno o la freidora de aire a 180ºC. Mientras tanto, cortamos los extremos de los calabacines, y después a la mitad. Tomamos la mitad y la cortamos en rebanadas de no demasiado grosor. Medio dedo, aproximadamente. Esas tiras, volvemos a cortarlas al medio, y tendremos un "pack" de palitos.
2. En un tazón, vertemos el pan molido, y vamos pasando los palitos de calabacín. Al ser una superficie un tanto húmeda, captará bastante más de lo que esperemos sin usar huevo. De todas formas, vamos a dar otra capa.
3. En el bol del pan rallado, añadimos el resto de condimentos y aderezos.
4. En otro bol con la leche, mojamos los palitos cubiertos con el pan rallado, y de nuevo, pasamos los palitos por el nuevo pan rallado con el resto de aderezos. Debería quedar una superficie bien cubierta, destacando las semillas de chía y el alga.
5. Las disponemos en una bandeja para hornear, y cocinamos por un cuarto de hora. Es recomendable rociar muy poco aceite de oliva para que el dorado quede más crujiente.