La Merluza al Horno es probablemente la versión más fácil de preparar. Se trata de un pescado muy suculento con un mínimo de ingredientes, además de saludable, cumpliendo con las bondades de ser bajo en grasa, alto en proteínas, minerales, fósforo, calcio, potasio, hierro y zinc… contribuyendo a la buena salud del corazón, huesos y presión arterial.
Ingredientes de la Merluza al Horno
- 1 merluza entera
- 1 Cebolla (grande)
- 1 kilo de patata
- 2 Dientes de Ajo
- Aceite de Oliva
- 2 Cucharadas de Perejil picado
- Sal gruesa o fina al gusto
Preparación
Para ahorrar trabajo y tiempo, especificaremos en la pescadería cómo queremos la merluza. Al comprarla entera, no tendrán problemas en ajustarnos el pescado a nuestras necesidades.
A parte de estar completamente limpia, no necesitaremos la cabeza, aunque podemos pedirla y congelarla para hacer caldo de Merluza. La merluza debería estar cortada en rodajas, de un grosor medio. Ni fino para filete, ni grueso. Estilo las rodajas del salmón.
Una vez en casa, dejamos reposar la merluza en sal a nuestro gusto, permitiendo así que la carne la pueda absorber.
- Precalentamos el horno a 200º. Pelamos y cortamos en julianas la cebolla. Ya cortadas, en una sartén con una gotita de aceite de oliva, las doramos y salamos, a un fuego medio por 5-10 minutos aproximados. Reservamos para la bandeja de horno.
- Lavamos y cortamos las patatas. Podemos dejar o no la piel (bien lavada), dependiendo de nuestro gusto. Recordemos que la peladura de la patata es una fuente de Fibra. Las reservamos para el horno.
- Continuamos con los ajos, pelados y picados finamente. En un mortero, añadimos los ajos, 5 cucharadas de aceite de oliva, y perejil, mezclando y machacando todo para crear una especie de salsa líquida.
- Preparamos la bandeja para horno. Disponemos la cebolla y las patatas como base, y encima la merluza. Esparcimos el aliño por encima de la merluza a la perfección. Podemos ayudarnos de un pincel de cocina de ser necesario.
- Horneamos por un cuarto de hora en modo arriba y abajo, bajando la temperatura a 180º.
