✅ El PURÉ DE ZANAHORIA es una forma sencilla de comer esta hortaliza, además de ser un excelente acompañante para un plato principal. ✅
Tipo:
Receta de Calamares en su Tinta
Cocina:
Cómo preparar Calamares en su Tinta
Palabras claves:
Calamares en su Tinta Fitness
Rendimiento de la receta:
4 Raciones
Tiempo de preparación:
PT15M
Tiempo de cocinado:
PT15M
Tiempo total:
PT30M
Ingredientes de la receta:
- 6 Calamares por comensal, dependiendo del tamaño
- 1 kilo de cebollas
- Cuarto de kilo de zanahorias
- 6 pimientos verdes
- Medio kilo de tomate
- Cuarto de litro de aceite
- Onza de chocolate
- Corteza de pan
- Harina
Instrucciones de la receta:
Limpiamos los calamares correctamente por dentro y por fuera, hasta que queden completamente blancos. Recogemos la tinta y la guardamos en una taza con una cucharada de agua.
Limpiamos las cabezas y los tentáculos, los que meteremos dentro de los cuerpos del calamar. Una vez listo y escurrido, los pasamos por harina y los freímos hasta el punto dorado. Retiramos y reservamos.
En el mismo aceite de freír las cebollas y zanahorias picadas, y los pimientos en trocitos. Una vez todo esté bien hecho, agregamos tomate pelado y mantenemos en fuego hasta que esté listo.
Conviene también que preparemos un poco las cortezas de pan con el guiso anterior hasta que se ablanden. Si nuestra dieta nos impide tomar pan, podemos prescindir de usarlo.
Pasamos el guiso por el chino, o el colador de nuestro gusto, incorporándole al mismo tiempo las tintas y el chocolate negro rallado. En una cazuela de barro se colocan los calamares bien cubiertos con la salsa, y hervimos a fuego lento durante 15-20 minutos, cuidando que no se agarre la salsa.
Pasado el tiempo, se corrige el plato en sal, y desgrasamos si tiene exceso de aceite. Antes de servir adornamos la cazuela con dos triángulos de pan frito.
