Pollo Chuco Hondureño

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La comida típica de la cocina hondureña es muy variada ya que se basa en la mezcla de ingredientes criollos, pre-colombinos, españoles y africanos. Esta gastronomía está dominada, principalmente, por los mariscos y el maíz, debido a que este cereal es de cultivo autóctono y forma parte fundamental en la base alimenticia de los pueblos prehispánicos que habitaron la región. 

La comida hondureña tiene su origen en la cocina precolombina donde era típico hacer uso de distintas especies de plantas, animales y pescados. Estos ingredientes eran, a su vez, empleados como remedios medicinales naturales. Algunos de los vegetales empleados eran el maíz, los frijoles, el tomate, la patata, el camote o batata, la vainilla, la calabaza, la mandioca, o los cacahuetes, entre otros muchos alimentos. Del mismo modo, ciertas frutas como la piña, el aguacate, la guayaba, la papaya eran ampliamente usadas. Estas últimas se podían encontrar de forma natural, así como proceder a su recolección, en bosques lluviosos. 

Tras la conquista por parte de los españoles se produjo una fusión de culturas. La gastronomía hondureña conoció la cocina europea y la integró en sus platos, a su vez que la europea comenzó a consumir distintas frutas tropicales y verduras naturales de América. 

Cabe destacar que dentro de las cocinas hondureñas podemos distinguir diferentes recetas procedentes de las distintas regiones que componen este rico país. Entre ellas encontramos las recetas de la Zona Norte, Zona central y Oriente, Zona Sur y Zona occidental.  

Hoy exploraremos una receta de pollo muy típica de Honduras, cercanamente relacionada con el Marmaon con Pollo

Ingredientes del Pollo Chuco

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 kilo y medio de pollo
  • 1 chile dulce
  • 2 plátanos maduros o guineos
  • 1/2 repollo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 taza de harina de trigo
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cortamos el pollo en presas y lo ponemos en un bol o un recipiente amplio. Lo condimentamos con el orégano, el pimentón dulce, la taza de caldo de pollo, el vinagre y la sal al gusto. Mezclamos bien y dejamos reposar durante, al menos, 10 minutos. 
  2. Mientras nuestro pollo reposa, pelamos los plátanos maduros y los cortamos en rodajas alargadas y finas. Reservamos. 
  3. Echamos aceite para freír en una sartén y dejamos que se caliente. Por otro lado, echamos la harina en un plato hondo o bol y pasamos cada presa de pollo por esta antes de proceder a freírla. 
  4. Doramos bien ambas caras del pollo y, una vez listo, lo colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 
  5. Freímos también, en otra sartén, los plátanos. 
  6. Para preparar el chismol picamos en cuadraditos finos la cebolla, el chile y el tomate. Ponemos estos ingredientes en un recipiente, añadimos sal al gusto, una pizca de limón, vinagre y aceite. Procuramos mezclar todo bien. 
  7. Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana. Lo agregamos a nuestra ensalada de tomate y cebolla. 
  8. El aderezo lo hacemos mezclando ketchup, mostaza y mayonesa. 
  9. Servimos el pollo en un plato, acompañado de los plátanos maduros fritos, la ensalada de repollo, cebolla y tomate, y aderezado con nuestra salsa. 

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Pollo Chuco Hondureño

La comida típica de la cocina hondureña es muy variada ya que se basa en la mezcla de ingredientes criollos, pre-colombinos, españoles y africanos. Esta gastronomía está dominada, principalmente, por los mariscos y el maíz, debido a que este cereal es de cultivo autóctono y forma parte fundamental en la base alimenticia de los pueblos prehispánicos que habitaron la región. 

Tipo: Pollo Chuco Hondureño Ligero

Cocina: Pollo Chuco Hondureño Fitness

Palabras claves: Receta de Pollo Chuco Hondureño Saludable

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: PT15M

Tiempo de cocinado: PT15M

Tiempo total: PT30M

Ingredientes de la receta:

  • 1 taza de caldo de pollo
  • Pimentón dulce
  • 1 kilo y medio de pollo
  • 1 chile dulce
  • 2 plátanos maduros o guineos
  • 1/2 repollo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 ramita de cilantro
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 taza de harina de trigo
  • Orégano
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Instrucciones de la receta: Cortamos el pollo en presas y lo ponemos en un bol o un recipiente amplio. Lo condimentamos con el orégano, el pimentón dulce, la taza de caldo de pollo, el vinagre y la sal al gusto. Mezclamos bien y dejamos reposar durante, al menos, 10 minutos. Mientras nuestro pollo reposa, pelamos los plátanos maduros y los cortamos en rodajas alargadas y finas. Reservamos. Echamos aceite para freír en una sartén y dejamos que se caliente. Por otro lado, echamos la harina en un plato hondo o bol y pasamos cada presa de pollo por esta antes de proceder a freírla. Doramos bien ambas caras del pollo y, una vez listo, lo colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Freímos también, en otra sartén, los plátanos. Para preparar el chismol picamos en cuadraditos finos la cebolla, el chile y el tomate. Ponemos estos ingredientes en un recipiente, añadimos sal al gusto, una pizca de limón, vinagre y aceite. Procuramos mezclar todo bien. Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana. Lo agregamos a nuestra ensalada de tomate y cebolla. El aderezo lo hacemos mezclando ketchup, mostaza y mayonesa. Servimos el pollo en un plato, acompañado de los plátanos maduros fritos, la ensalada de repollo, cebolla y tomate, y aderezado con nuestra salsa.

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5