¿Te imaginas un delicioso pastel de verduras tricolor? Todos sabemos que tenemos que tomar más verduras. El problema es que muchos de nosotros las asociamos a las recetas de siempre: cocidos y aderezados con un chorrito de aceite de oliva, a la plancha o en la típica ensalada de siempre.
Al final… estos platos nos resultan tan poco atractivos que terminamos por tomar menos verduras de las que debiéramos. Vamos a poner solución a ello.
Ingredientes del Pastel de Verduras Tricolor
- 300 gramos de coliflor
- 300 gramos de espinacas
- 300 gramos de calabaza
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Una pizca de comino
- Una pizca de nuez moscada
En este caso tenemos dos posibilidades con las medidas de las verduras. Ya que las vamos a cocer (y por tanto estas absorber agua y por tanto ganar densidad y peso), podemos utilizar un conversor de unidades para convertir las medidas de las verduras a otras más sencillas, o directamente, con el peso de las verduras, convertir gramos a milímetros, y no excedernos con la mezcla.
Preparación (colores mezclados)
- Cortamos las verduras las cocemos hasta que estén tiernas junto a los dientes de ajo. Podemos freírlas ligeramente para reducir el contenido en agua, pero esto es completamente opcional. Escurrimos.
- Batimos o trituramos tanto los ajos como las verduras. Una vez conseguida dicha mezcla, añadimos los huevos batido junto a las especias. Mezclamos nuevamente.
- En un molde de nuestra preferencia, engrasamos con aceite de oliva y vertemos la mezcla, tapamos con papel de aluminio, y horneamos por unos 30 minutos, a unos 170ºC aproximados.
- Una vez frío, desmoldamos. El sabor es bastante más natural en fresco.
Preparación (efecto tricolor)
Parar lograr este efecto, tan solo debemos batir las verduras POR SEPARADO, cada una con un huevo, y el restante dividido entre las tres. Los ajos funcionan igual, debemos batir uno en cada mezcla de verduras. Una vez las tres mezclas conseguidas, tan solo debemos disponerlas en el molde engrasado creando capas o «camas». Primero una, después otra, y después otra. Es bastante sencillo.
