Puerto Rico tiene una gastronomía interesante y digna de mención a la hora de buscar recetas saludables. La Comida Puertorriqueña tiene pequeños manjares buenos para nuestro cuerpo y salud, y hoy haremos alusión a uno de mis platos favoritos, el Mofongo.
Ingredientes del Mofongo de Puerto Rico
- Plátano Macho (verde)
- Piel de Cerdo o ternera (frita y crujiente)
- 3 Dientes de Ajo
- Aceite para Freír
- Aceite de Oliva al gusto
La base de la receta es el plátano macho, y de ahí que sea perfecto para la salud y una receta como fuente de Potasio principal. También podemos emplear algún tipo de batidora para mezclar el plátano, aunque con un mortero y mazo, personalmente, es como mejor conseguimos un resultado.
Esta receta es bastante similar a algunos platos que tomé en Ecuador.
Preparación
- Pelamos los plátanos, y cortamos en rodajas de tamaño medio. Los remojamos en agua con sal por no más de un cuarto de hora. Escurrimos, secamos, y los freímos en aceite.
- Una vez fritos, los retiramos y machacamos, añadiendo el ajo y pedazos de chicharrón.
- Una vez la masa lista, formamos semi-esferas con las manos. Servimos finalmente con caldo de pollo u combinado con otro plato.
