Mofongo Puertorriqueño

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mofongo puertorico
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Puerto Rico tiene una gastronomía interesante y digna de mención a la hora de buscar recetas saludables. La Comida Puertorriqueña tiene pequeños manjares buenos para nuestro cuerpo y salud, y hoy haremos alusión a uno de mis platos favoritos, el Mofongo.

Ingredientes del Mofongo de Puerto Rico

  • Plátano Macho (verde)
  • Piel de Cerdo o ternera (frita y crujiente)
  • 3 Dientes de Ajo
  • Aceite para Freír
  • Aceite de Oliva al gusto

La base de la receta es el plátano macho, y de ahí que sea perfecto para la salud y una receta como fuente de Potasio principal. También podemos emplear algún tipo de batidora para mezclar el plátano, aunque con un mortero y mazo, personalmente, es como mejor conseguimos un resultado.

Esta receta es bastante similar a algunos platos que tomé en Ecuador.

Preparación

  • Pelamos los plátanos, y cortamos en rodajas de tamaño medio. Los remojamos en agua con sal por no más de un cuarto de hora. Escurrimos, secamos, y los freímos en aceite.
  • Una vez fritos, los retiramos y machacamos, añadiendo el ajo y pedazos de chicharrón.
  • Una vez la masa lista, formamos semi-esferas con las manos. Servimos finalmente con caldo de pollo u combinado con otro plato.

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