La milanesa a la napolitana es un plato argentino clásico que combina el sabor crujiente de la milanesa de carne empanizada con los ricos sabores del tomate, el jamón y el queso. Aunque no es originaria de Italia, como podría sugerir su nombre, esta variante de la milanesa tradicional es muy popular en Argentina, ofreciendo un giro delicioso y gratificante a la receta original.
Ingredientes de la Milanesa Argentina
- 4 filetes de carne de res (nalga o bola de lomo), finamente golpeados
- 2 huevos
- Pan rallado, necesario para empanar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 8 rodajas de jamón cocido
- 8 rodajas de queso mozzarella
- 1 taza de salsa de tomate
- Orégano seco para espolvorear
Existen infinidad de condimentos diferentes para Milanesas, dándoles sabores diferentes y un gusto más original. Estas especias se pueden encontrar en tiendas de productos Argentinos en España, tanto locales como online.
Preparación
- Preparar la Carne:
- Sazonamos los filetes de carne con sal y pimienta por ambos lados. Luego, los pasamos por los huevos batidos y, posteriormente, los empanamos con pan rallado, asegurándonos de que queden bien cubiertos.
- Freír las Milanesas:
- Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freímos las milanesas empanadas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Agregar los Toppings:
- Colocamos las milanesas en una bandeja para hornear. Sobre cada milanesa, distribuimos dos rodajas de jamón, suficiente salsa de tomate para cubrir, y coronamos con dos rodajas de queso mozzarella. Espolvoreamos un poco de orégano sobre el queso.
- Hornear:
- Precalentamos el horno a 200°C (400°F). Horneamos las milanesas durante unos 10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté ligeramente dorado.
- Servir:
- Servimos las milanesas a la napolitana calientes, acompañadas de una guarnición de ensalada fresca o papas fritas. Es un plato ideal para una cena familiar o para impresionar a los invitados en cualquier reunión.
Las milanesas de carne aportan una buena cantidad de proteínas, necesarias para la reparación y construcción de tejidos. El queso mozzarella ofrece calcio para la salud ósea. Como es un plato bastante rico en calorías, recomendamos disfrutarlo con moderación en una dieta equilibrada.
Esta receta es una celebración de los sabores tradicionales argentinos con un toque de creatividad, mostrando cómo un plato simple de carne empanada puede transformarse en una comida especial y muy sabrosa.
Estimación de Macronutrientes:
- Carne de Res (4 filetes): Aproximadamente 800 kcal, 100 g de proteínas, 40 g de grasas.
- Queso Mozzarella (200 g): Aproximadamente 500 kcal, 36 g de proteínas, 36 g de grasas.
- Pan Rallado, Huevos y Salsa de Tomate: Calorías y macronutrientes adicionales.
Totales Estimados:
- Calorías: 1300-1500 kcal aproximadamente para todo el plato.
- Proteínas: 136 g
- Grasas: 76 g
Estas cifras son aproximadas y pueden variar según los tamaños exactos y los ingredientes específicos utilizados.
