El arte culinario nunca ha estado tan de moda, Famosos programas de televisión como MásterChef han provocado una oleada de nuevos aspirantes a chefs como nunca antes. ¿Y es que quién es capaz de controlar su chef interior al ver las imposibles e ideales recetas que elaboran en cada capítulo? Lo sé, nadie. Por ese motivo, cada vez más personas han comenzado a mostrar interés por los misterios de la cocina, buscando nuevas formas de aprender, nuevos sabores por descubrir y nuevas formas de crear arte; porque la cocina es eso, todo un arte.
Es por esto que los libros de cocina también han sufrido una gran revolución durante estos últimos años. Desde el comienzo de este despertar por la gastronomía, han surgido infinidad de libros nuevos, desde los que contienen los conocimientos más básicos, como aquellos que enseñan una y mil formas de elaborar diferentes tipos de pan; hasta los más complicados, como pueden ser aquellos que tratan de fusionar distintas culturas culinarias en platos imposibles, o casi imposibles, de elaborar.
Por eso y para todos aquellos interesados en adentrarse en este fantástico mundo de recetas y elaboraciones, estos son algunos de los libros de cocina y gastronomía que no pueden faltar en cualquier cocina:
1080 recetas, por Simone Ortega
Uno de los clásicos entre los clásicos. Escrito por la catalana Simone Klein Ansaldy, mejor conocida como Simone Ortega. Fue publicado en 1972, y desde entonces se han vendido millones de copias y hecho más de 60 ediciones, convirtiéndose en uno de los libros de cocina más vendidos en España, solo por detrás del famoso Quijote y de la Biblia. Su éxito radica en las sencillas y detalladas explicaciones de las recetas más clásicas de la cocina española y europea.
Manual Clásico de Cocina, Sección Femenina
Otro clásico imprescindible. A pesar de la polémica finalidad para la que fue elaborada, ya que en los años en los que fue publicado se describía como un manual de cocina destinado a las amas de casa, es un libro que aún hoy en día cumple muy bien con su cometido: enseñar las recetas más populares de la gastronomía española. Además, otro punto a favor es que permite al lector conocer las mejores temporadas para cada alimento.
Pan Casero, por Ibán Yarza
Hacer un buen pan, rico y sustancioso, no es tarea sencilla. Y a pesar de que fue una de las aficiones más populares durante los duros meses de confinamiento, no todos sabemos preparar pan. Para ello está este fantástico libro escrito por el periodista, panadero y traductor Ibán Yarza. En él podemos encontrar trucos, consejos y experiencias del propio autor que nos será de gran utilidad a la hora de elaborar un fabuloso pan casero.
De Tripas Corazón, por Abraham García
La casquería, a pesar de ser poco popular, puede llegar a ser todo un diamante en bruto. Y Abraham García lo demuestra con este libro sobre cómo elaborar deliciosas recetas con uno de los productos más olvidados en la mayoría de libros de cocina: la casquería. Además de ser un producto muy asequible, con este recetario aprenderemos a sacarle el máximo partido posible.
La vieja pastelería. Varios Autores
Todo aficionado de la cocina debe saber elaborar postres o, al menos, tener una ligera idea de cómo prepararlos. Sus cuidadosas fotos junto con las detalladas explicaciones nos permitirán preparar los postres más clásicos y populares de la gastronomía española, desde los típicos polvorones de navidad hasta diferentes tipos de flanes. Sin duda, uno de los libros de cocina más interesantes y útiles.
