El verano es de esas épocas del año en las que hasta las tareas del hogar más simples se hacen cuesta arriba. Una de esas tareas es cocinar. Cocinar en verano, más aún si somos familia numerosa, es de las peores cosas que puede haber: calor, mucho tiempo en la cocina, platos calientes que no favorecen el apetito, etc…
Las aplicaciones de comida para llevar parecen más tentadoras durante días pesados y calurosos, y aunque de vez en cuando puede sacarnos de un apuro, es una opción cara y poco saludable a largo plazo. Por ese motivo, las recetas simples, fresquitas y rápidas son las más populares durante esta pesada estación, además de ser las más saludables y beneficiosas para nuestro cuerpo.
Recetas veraniegas que más triunfan
Las comidas y cenas de verano deben ser ligeras, sencillas y, a su vez, muy nutritivas para poder afrontar las temperaturas más elevadas. En verano, sobre todo durante las vacaciones, a nadie le apetece pasar horas y horas cocinando mientras se asa de calor; por ello, estas son algunas de las recetas más fáciles de elaborar durante esta estación del año.
Son muy saludables, ya que la mayoría incluye frutas y verduras en su elaboración, rápidas de preparar y estimulan nuestro apetito, al contrario de platos más contundentes y pesados.
Salmorejo
Primo hermano del gazpacho andaluz, pero más nutritivo, saciante y, por peculiar que parezca, más simple en cuanto a ingredientes utilizados para su preparación. A pesar de ser una receta fácil y rápida, la podemos simplificar aún más si seguimos los pasos de la receta con Thermomix
Ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa es, junto la tortilla de patata, de las tapas más populares de bares y restaurantes; es esa comida que nunca debe faltar en estos establecimientos. Esta ensaladilla se prepara con ingredientes de lo más básicos y baratos, no se tarda a penas tiempo y es capaz de aguantar algunos días en la nevera.
Si la preparamos a primera hora de la mañana, dejaremos que los sabores se concentren más y estará aún más rica cuando la vayamos a consumir, ya sea para comer o cenar.
Ensalada de verano o ensalada campera
Este tipo de ensaladas son de las recetas que más triunfan los días de playa. Existe multitud de variantes de este plato, las cuales dependerán de los gustos, tradiciones y recetas familiares de cada uno. Todas tienen los siguientes ingredientes en común: patata, pimiento y olivas. También se le puede añadir atún, huevo cocido, bonito, mayonesa, maíz, etc; todo esto queda al gusto y elección del consumidor.
Ensalada caprese
A simple vista es muy sencilla, pero la ensalada caprese es todo un acierto ya sea a modo de entrante o como plato único para cenar. Solo es necesario tomate, queso mozzarella y un chorrito de aceite de oliva para elaborar esta nutritiva y deliciosa receta. También se le puede añadir más ingredientes, dependiendo de nuestros gustos.
Gazpacho andaluz
El gazpacho es un plato (o bebida) nutritivo, refrescante y riquísimo. Esta receta es uno de los imprescindibles del verano, y no puede faltar en toda dieta equilibrada. Aunque podemos encontrarlo de manera industrial, su elaboración es tan sencilla que la podemos hacer en la comodidad de nuestra casa; además, contaremos con la ventaja de que podremos adaptar su textura y espesor a nuestro gusto.
Ensalada de pasta
Otro de los platos típicos de esta temporada tan calurosa. Las ensaladas de pasta son cómodas, fáciles y muy baratas de preparar. Es tan versátil que podemos echarle los ingredientes que más nos gusten, con total libertad y dando rienda suelta a nuestra imaginación. Si no disponemos de demasiado tiempo para cocinar, es tan fácil como dejar cocida la pasta la noche anterior, para así solo tener que añadir los demás ingredientes poco antes de proceder a consumirla.
Hummus
El hummus ha ido cogiendo más popularidad durante los últimos años. Es una opción perfecta para incorporar legumbres a nuestra dieta sin necesidad de consumir platos pesados, como guisos, cocidos, etc. El más conocido es el hummus de garbanzos, pero también podemos prepararlo de calabaza, aguacate, calabacín, entre otras verduras y legumbres.
Pisto
El pisto manchego está riquísimo acompañado de pan, además de ser un plato muy nutritivo, saludable y contundente. Existen varias versiones de esta receta, por lo que podemos elegir la que más nos guste y elaborar grandes cantidades, las cuales podremos refrigerar e ir consumiendo a lo largo de la semana.
Batidos o smoothies de frutas
Esta es una muy buena manera de consumir la ración de fruta diaria recomendada. Los podemos preparar de cualquier fruta: naranja, plátano, fresas, cerezas, melón o sandía, y consumirla a modo de desayuno, merienda o postre. Es, sin duda, una alternativa refrescante y saludable a los helados convencionales.
